木耳是我們經(jīng)常會吃到的一種菌類，它是菌類中最常用的菜肴，而且木耳的營養(yǎng)價值還是很高的，吃木耳的好處有很多，但是很多人卻喜歡吃涼拌木耳，那么木耳可以生吃嗎?那么木耳到底是生吃好還是熟吃好呢?女人吃木耳的好處有哪些呢?一起來了解一下吧。

木耳可以生吃嗎

木耳雖然可以涼拌著生吃，但是這也是曬干又泡發(fā)過的木耳，剛剛采摘下來的木耳是不能生吃的，如果是泡發(fā)以后的干木耳生吃對身體沒有壞處，還有很好的調理保健的功效，在補氣血降血壓和美容養(yǎng)顏方面都有很好的作用。

新鮮的木耳里面會含有一定的毒素，不能夠生吃，如果生吃新鮮的木耳容易導致中毒的癥狀，尤其是容易出現(xiàn)一些過敏性反應，比如說造成皮膚搔癢，引起皮膚出現(xiàn)紅腫疼痛，引起水泡水腫等癥狀表現(xiàn)，所以新鮮的木耳最好不要生吃。

干木耳可以通過泡發(fā)以后，然后再生吃，這是完全沒有問題的，這是因為干木耳是通過陽光暴曬以后，在暴曬的過程當中，有毒的物質已經(jīng)大部分分解和揮發(fā)，然后再經(jīng)過浸泡，這時候再食用是安全無毒的。

那么木耳到底是生吃好還是熟吃好呢

專家建議說木耳最好是煮熟以后再吃，雖然可以生吃，但是生木耳里面有一種嘌呤核苷干的營養(yǎng)物質，這是一種黑木耳多糖，在生吃的時候，這種營養(yǎng)物質很難分解，只有煮熟以后才能夠出被人的吸收，這種物質具有降低血壓抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。

女人吃木耳的好處

1、養(yǎng)顏美容之佳品

木耳中蛋白質的含量是非常豐富的，我們都知道我們的皮膚是由蛋白質來養(yǎng)的，而且木耳中維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量鐵。

說到補鐵，我想大家第一個想到的應該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補血，補鐵的食物之一。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。

對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳可以降低膽固醇，常吃可以預防血液過稠形成的心腦血管疾病，而且黑木耳中含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

因為黑木耳具有活血抗凝固的功效，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。

正常人每天食用10—15g。

4、頭發(fā)白多吃黑木耳

人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。

微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。

5、木耳+紅棗吸出身體肥油

黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

黑木耳紅棗湯的做法

黑木耳紅棗湯是一款養(yǎng)生湯品，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤膚，防止皮膚老化;大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。

食材準備

黑木耳30克，紅棗10枚。

制作步驟

將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右

注意事項

1.不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。2.肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃。

3.紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10顆。

4.木耳一定不要挑選發(fā)霉或有蟲眼的，會影響美白祛斑的效果。

5.棗必須要求全干的，最好在夏天燉制。

總結：通過本文我們知道盡管木耳可以生吃，可以涼拌，但是最好的吃法還是煮熟了吃比較好，而且女人吃木耳也有很多的好處比如養(yǎng)顏美容，減肥清道防結石，預防心腦血管疾病等，黑木耳還可以預防白頭發(fā)，看了這么多木耳的好處，趕快去學習一下黑木耳紅棗湯的做法吧。

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