如何吃出健康、用出健康，已經(jīng)成為年輕消費者日常消費中一個重要的選擇因素。

    “春節(jié)前，我家添置了好些年貨，除菌洗碗機、按摩器材、制氧機、低熱量高蛋白的食材等，雖然花了不少錢，但為了家人的健康，還是很值得的?！奔易”本┦谐枀^(qū)的徐健兵告訴《民生周刊》記者，近一兩年來，他和妻子都非常關(guān)注家人的健康狀況，健康家電、保健食品陸續(xù)買了不少。

    其實，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高，公眾的健康意識越來越強，以營養(yǎng)、心理、身體健康等方面為代表的主動健康消費覆蓋廣、需求多、潛力大。中央經(jīng)濟工作會議也提出，要大力發(fā)展健康消費等新增長點。

    “我們要做到讓老百姓會選、會吃、吃出健康?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長雷劉功近日在國新辦新聞發(fā)布會上表示，目前我國人均烹調(diào)用油量偏多，人均奶類年消費量、大豆及豆制品攝入量偏低。雷劉功說，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，把健康中國和農(nóng)業(yè)強國建設(shè)協(xié)同起來，以滿足人民高品質(zhì)生活和人口高質(zhì)量發(fā)展的需要為目標，采取一系列措施，促進營養(yǎng)健康消費。

    采訪中，包括白領(lǐng)徐健兵在內(nèi)的年輕受訪對象均表示，如何吃出健康、用出健康，已經(jīng)是日常消費中一個重要的選擇因素。

    中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋此前分析指出：“媒體、協(xié)會、行業(yè)、政府應(yīng)該擰成一股繩，共同減少誤解，提升對營養(yǎng)健康的認知，促進未來新消費的發(fā)展?！?/p>

    供給足但不均衡

    目前，我國人均能量、蛋白質(zhì)及脂肪供給量已經(jīng)超過世界平均水平，但營養(yǎng)不平衡、不充分的情況較為普遍，概括為一“多”一“少”。

    “多”就是食用植物油等吃得偏多，目前我國人均烹調(diào)用油超出科學(xué)膳食推薦量的40%多；“少”就是牛奶及乳制品、大豆及豆制品等健康食品攝入不足，目前我國人均奶類年消費量僅為世界平均的三分之一、亞洲平均的二分之一，遠低于110～183公斤的膳食推薦量，大豆及豆制品攝入量低于推薦量。

    對此，雷劉功說，在生產(chǎn)端，將會深入推進品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)，通過開發(fā)新型豆制品、奶酪等健康營養(yǎng)食品，增加綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給，讓消費者餐桌豐富起來。在監(jiān)管方面，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，全面落實食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證制度，把好“安全關(guān)”，讓消費者吃得放心。此外，圍繞“減油增豆”等重點內(nèi)容，加強食物營養(yǎng)科普宣傳，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民調(diào)整飲食習(xí)慣和食物結(jié)構(gòu)，做到讓老百姓會選、會吃、吃出健康。

    事實上，營養(yǎng)健康消費僅僅是健康消費的一部分，但是“吃”確實是最重要的一個環(huán)節(jié)，所以，對于營養(yǎng)健康的關(guān)注和探索，除了公眾個人，還有外賣平臺。

    此前，餓了么即時電商研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》。

    報告指出，餐飲服務(wù)從關(guān)注解決溫飽向關(guān)注營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，該報告中多個營養(yǎng)健康消費趨勢，顯示出人們對健康飲食的日益關(guān)注。如今，外賣平臺也開始從需求側(cè)出發(fā)引導(dǎo)推動供給側(cè)創(chuàng)新，助力飲食營養(yǎng)健康化的探索和實踐，如助力早餐工程，引導(dǎo)商家推出品質(zhì)“一人食套餐”，為菜品定量計分評級，積極參與社區(qū)助老送餐等。

    一些受訪年輕人告訴《民生周刊》記者，現(xiàn)在吃外賣不僅僅是為了飽腹，更重要的是享受美食的體驗和品質(zhì)健康的生活，他們希望外賣平臺可以多一些營養(yǎng)豐富、低脂低鹽低熱量的餐品上架。

    健康行業(yè)發(fā)展新機遇

    值得強調(diào)的是，健康消費已經(jīng)被中央經(jīng)濟工作會議提到需要大力發(fā)展的消費賽道，這一類消費將得到大力發(fā)展和擴容，既滿足了公眾當(dāng)下健康需求，也為行業(yè)帶來了發(fā)展機遇。

    在健康消費行業(yè)中，少不了家庭健康管理，它包括家用健康設(shè)備以及互聯(lián)網(wǎng)健康管理等。據(jù)了解，近年來小型化的健康管理設(shè)備消費需求正在上升。例如在目前主要的互聯(lián)網(wǎng)電商平臺上，呼吸機、制氧機及電子血壓計等小型化、智能化的醫(yī)療器械，像“小家電”一樣成為家庭標配。

    “（行業(yè)）要順應(yīng)當(dāng)下健康消費趨勢，建立更加規(guī)范的健康類信息傳播渠道，積極研發(fā)種類更多元、實用性更強的家用醫(yī)療器械。同時，‘互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康’要以提升居民健康服務(wù)水平為核心，推動新技術(shù)與醫(yī)療更好結(jié)合。多方發(fā)力不斷貼近市場需求，鼓勵更多地方把大健康產(chǎn)業(yè)作為新的經(jīng)濟增長點?！眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心研究員馮文猛接受媒體采訪時說。

    除了家庭健康管理的家用設(shè)備，保健食品行業(yè)同樣是健康消費未來發(fā)展的重要領(lǐng)域。

    有數(shù)據(jù)顯示，2023年“618”消費節(jié)期間，湯臣倍健旗下全品牌全網(wǎng)銷售額再創(chuàng)新高，總銷售額突破8億元，同比增長超40%?！跋M者對膳食營養(yǎng)補充劑有不同的需求。在選擇的過程中，他們也越來越看重產(chǎn)品效用的科學(xué)證據(jù)，技術(shù)創(chuàng)新成為驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的核心要素，也決定著企業(yè)的核心競爭力?！睖急督「倍麻L、湯臣倍健營養(yǎng)健康研究院院長梁水生說。

    值得期待的是，當(dāng)下，在擴大健康消費的總基調(diào)下，與健康相關(guān)的行業(yè)，正在往健康消費上進行靠攏和布局。

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