姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）

39.2萬(wàn)人瀏覽 2.5萬(wàn)人收藏 428人做過(guò)

APP中查看更多做法

姥姥家的炸油餅其實(shí)是叫油疙瘩，搜了下廚房竟然沒(méi)有方子，那就自己寫一個(gè)好了。使用酵母發(fā)酵，不添加泡打粉（即便是無(wú)鋁泡打粉最好也不吃），不需要揉面、搟面（懶人最愛(ài)），一雙筷子就搞定。醒發(fā)好后，直接用手揪一塊面（記得揪面前手上沾水或油哦，要不面團(tuán)黏在手上不要怪我），撕開放進(jìn)油鍋，瞬間就膨脹開了，炸好后外酥內(nèi)軟，咬下去咔嚓一聲就對(duì)了，甭提多好吃了。

用料

姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）的做法步驟

步驟 1

將酵母放入小碗中，用配方中的溫水化開。

步驟 2

將酵母水倒入面粉中，加入溫水，用筷子攪拌，水不要一次性加入，根據(jù)面粉的吃水量進(jìn)行調(diào)整。

步驟 3

不要過(guò)渡攪拌，沒(méi)有干粉即可，攪拌均勻的面粉是黏黏的，有流動(dòng)性，不用擔(dān)心水多了，就是這樣。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大（不要問(wèn)我發(fā)酵時(shí)間，冬季、夏季溫度不同，發(fā)酵時(shí)間不一樣，可以頭天晚上發(fā)酵，早上炸哦?。?。

步驟 4

醒發(fā)好的面團(tuán)，加入鹽和香蔥（喜甜的廚友可以改成放糖哦，不過(guò)我沒(méi)有炸過(guò)甜的，家里都喜歡咸口的），攪拌均勻就可以炸了。

步驟 5

大火將油燒熱，中火炸，準(zhǔn)備小半碗水或油，手上沾水或油（防粘）揪一塊面團(tuán)，用手把面團(tuán)撕開放入油鍋，面團(tuán)遇熱，馬上膨脹起來(lái)，勤翻面，炸至兩面金黃撈出。

步驟 6

炸好的油餅咬下去，咔嚓一聲，外酥內(nèi)軟，餅里面有大大的孔，就是這么好吃。配上一碗豆?jié){或者米粥，早餐就搞定了。

姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）的小貼士

1.不要擔(dān)心水多，攪拌好的面團(tuán)就是濕濕黏黏的。 2.面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。 3.炸制時(shí)，手上沾少量水或油，再去揪面團(tuán)，以免面團(tuán)黏手。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-05-10 18:00:38

相關(guān)知識(shí)

寶寶輔食的做法和步驟圖解
寶寶滿月去姥姥家住幾天怎么去接
一根搟面杖不只是搟面，還可以搟走五大健康問(wèn)題？
腳踩搟面杖能減肥原理 腳踩搟面杖能減肥的方法步驟
正宗西藏青稞餅的做法是什么？
油茶面
橄欖油蝦仁炒蛋的做法和步驟圖解
重慶油茶（十分鐘搞定）的做法和步驟圖解
一根搟面杖，搟走5大健康問(wèn)題
搟面杖怎么滾瘦小腿效果好?搟面杖瘦小腿的減肥妙招2023

網(wǎng)址: 【步驟圖】姥姥家的健康炸油餅（不揉面不搟面）的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview501842.html