香酥炸油餅

食材用料

香酥炸油餅的做法

1.先將所有材料除食用油外加入面粉中揉成面團(tuán)，然后再將15克食用油慢慢的揉進(jìn)面團(tuán)里揉光滑。

2.揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍以上大呈蜂窩狀（我都是晚上揉面，第二天早上做的，冬天常溫發(fā)酵，夏天冷藏發(fā)酵）。

3.
發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉光滑后將它分成均勻的小面團(tuán)。

4.
取一份小面團(tuán)手上沾點(diǎn)油把它壓成圓面餅，然后壓上一點(diǎn)白芝麻會(huì)很香。

5.
用刮刀在面餅中間如圖劃上兩道口子。

6.
鍋中倒入適量油六七成熱后放入油餅小火炸，炸好一面再翻面炸另一面。

7.
炸至兩面金好后出鍋控油。

8.
炸好的油餅外面是脆脆的酥酥的，里面很軟很香，非常好吃！

9.成品圖！我很喜歡這樣的中式早餐哦！

小貼士

1.在炸制作過程中不要頻繁的翻面，否則油餅就會(huì)變硬。
2.選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。

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