新華社北京10月1日電（記者車(chē)云龍全曉書(shū)）紅色的枸杞煮軟，汁液和牛奶混合打成奶泡，加入現(xiàn)磨好的濃縮咖啡，幾顆枸杞再點(diǎn)綴其上——一杯散發(fā)著淡淡藥香的枸杞拿鐵便做好了。

在位于北京市東三環(huán)的“知嘛健康”門(mén)店中，“枸杞拿鐵”“山楂陳皮美式”“桂花蜜豆卡布”“山楂玫瑰手沖咖啡”……一款款結(jié)合了傳統(tǒng)中藥材和西式咖啡的飲品赫然出現(xiàn)在菜單欄上，引來(lái)了絡(luò)繹不絕的顧客打卡品嘗。

去年十月，中醫(yī)藥老字號(hào)企業(yè)同仁堂依托旗下品牌“知嘛健康”推出了草本咖啡，將這個(gè)有著350余年制藥歷史的中華老字號(hào)帶入了中國(guó)年輕一代的視線。

9月25日，知嘛健康咖啡師在制作草本咖啡。受訪者供圖

“如今的年輕人大多都有養(yǎng)生意識(shí)，這是好的。因?yàn)樯顗毫Υ蟆⒐ぷ髯飨⒉灰?guī)律，他們可能會(huì)經(jīng)歷‘健康—亞健康—疾病’的狀態(tài)，在健康時(shí)也注重調(diào)理，便能降低亞健康甚至患病的風(fēng)險(xiǎn)。”同仁堂知嘛健康負(fù)責(zé)人俞睿璇說(shuō)。

她表示，知嘛健康是為顧客在健康時(shí)提供身體調(diào)理的一個(gè)平臺(tái)，食療作為日常生活的一部分，無(wú)疑是最容易被接受的，而咖啡則是離年輕人最近的一種。

俞睿璇說(shuō)，首次創(chuàng)新做咖啡，知嘛健康的草本咖啡依舊秉持了同仁堂數(shù)百年的制藥精神。“無(wú)論是咖啡豆產(chǎn)地、咖啡設(shè)備的選擇，還是咖啡的制作原料和工藝，都注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，我們會(huì)用同仁堂的椴樹(shù)蜂蜜代替?zhèn)鹘y(tǒng)咖啡中的果糖?！?/p>

同時(shí)，為了能夠?qū)B(yǎng)生這個(gè)概念和咖啡相結(jié)合，知嘛健康還按照中國(guó)的24個(gè)節(jié)氣，大約每15天會(huì)推出適應(yīng)季節(jié)和節(jié)氣的三至五種咖啡新品。

“從中醫(yī)食療的角度，人到了秋天易郁結(jié)，而玫瑰具有舒肝解郁的功效。當(dāng)下正值秋分，我們?cè)诋?dāng)季推出了益母草玫瑰拿鐵、山楂玫瑰手沖咖啡等加入了玫瑰的咖啡新品。”知嘛健康高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉崴說(shuō)。

她介紹道，除了在各個(gè)節(jié)氣推出的新品，還有一些像枸杞拿鐵這樣的暢銷(xiāo)款常年深受顧客喜愛(ài)?！拌坭轿陡市云?，不偏溫也不偏冷，對(duì)心血管疾病患者也有好處，老少皆宜；同時(shí)也具有滋陰明目的功效，這也是當(dāng)下年輕人熬夜后就泡枸杞的原因之一?！?/p>

9月25日，知嘛健康咖啡機(jī)器人在制作草本咖啡。受訪者供圖

據(jù)悉，知嘛健康的這家門(mén)店每天會(huì)售出大約100杯枸杞拿鐵，而到了周末，這個(gè)數(shù)字會(huì)翻兩番。

“但是，并非所有的中藥都適合與咖啡混合，我們選用的草本原料都來(lái)自衛(wèi)健委規(guī)定的110種藥食同源名單，例如百合、銀耳、羅漢果等。”知嘛健康咖啡師張凱解釋道，在研發(fā)新品的過(guò)程中，知嘛健康研發(fā)中心的研發(fā)人員、中藥師和營(yíng)養(yǎng)師會(huì)對(duì)產(chǎn)品的安全、功效和口感進(jìn)行評(píng)估。

張凱說(shuō)，顧客有時(shí)也會(huì)描述自己的身體情況，咖啡師再向他們推薦合適的飲品。比如一位顧客說(shuō)自己總是莫名煩悶燥熱，會(huì)為他做一杯甘草拿鐵，因?yàn)楦什菥哂星鍩岬墓πА?/p>

“但如果顧客感覺(jué)身體不知緣由的欠佳，也還不至于需要去醫(yī)院檢查，我們會(huì)推薦他去二樓中醫(yī)師那里做一個(gè)診療，之后再為他調(diào)制適合的飲品。”張凱說(shuō)。

據(jù)悉，知嘛健康該門(mén)店除了一樓的草本咖啡、食療和養(yǎng)生茶飲等飲食區(qū)外，二樓還有中醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師和理療師等健康工作者提供同仁堂“一站式”中醫(yī)服務(wù)。

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