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牛奶 喝出健康聰明的瘦身男女

健身 更新時間：2024-12-13 23:58:29

　　喝奶也能減肥？這個結論一定讓那些熱衷減肥的人大跌眼鏡，但科學就是這樣常常給人意外。

　　中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系的范志紅博士對記者說，很多人都知道牛奶營養(yǎng)價值高，都以為喝多了會增肥，但卻不知道只要喝法得當，乳制品真能起到控制體重的作用，這是因為乳制品中的鈣和其他一些特殊營養(yǎng)成分的作用。

　　根據國外最新研究證實，人體缺鈣的時候會通過某種機制增加胰島素的釋放，而胰島素釋放本身會促進脂肪合成，降低身體的散熱機能。這樣，人體的能量消耗減少，脂肪合成增加，就容易增加體重。此外，乳制品中還富含支鏈氨基酸，它也能減少脂肪的合成。

　　在牛奶、羊奶、奶酪等乳制品中，以酸奶的保健和減肥效果最好。如果超重的人想達到減肥的目的，推薦每天喝３杯牛奶或酸奶（總量７５０克）。因為實驗表明，每天１２００毫克鈣才能最好地發(fā)揮降低體脂肪的作用。如果只想保持身材或補充鈣質的人每天喝一杯就可以了。那些有意識控制自己總熱量攝入的人和青春發(fā)育期的超重孩子使用高乳制品飲食法效果會相對更好。

　　如果一天要喝３杯奶，會不會在攝入鈣的時候也增加熱量的攝入呢？熱量的增加是否會帶來體重上升？對于這個問題，范博士解釋說：要想獲得喝奶減肥的好處，就要控制總能量，在多喝奶的同時相應減少其它食物的攝入量，特別是那些營養(yǎng)價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當減少晚餐主食，以保證總量的平衡。如果在兩餐之間或餐前喝奶，可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐飲食不過量。如果身體超重或肥胖，則不提倡飯后或睡前喝奶。

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