導(dǎo)讀：3口人的晚餐，雞胸肉加三樣食材一拌，健身減脂又解饞，飽腹不胖

天氣涼爽了，減脂在我家走上了日程，一家四口，有三人減肥，這飯菜只能分開做了，最美的是我家小學(xué)生，天天吃營養(yǎng)小灶，剩下我們?nèi)齻€(gè)減肥的一起吃。今兒有點(diǎn)饞了，早早就做了晚飯，沒有主食，三人只有一個(gè)菜，葷素搭配，雞胸肉是主打。

啥？做的太少了？我是用小盆拌的哦，拍照不好看裝了盤。雞胸肉，高蛋白低脂肪，是最適合健身減脂吃的肉類，口感細(xì)膩熱量低，脂肪含量與螃蟹和蝦相當(dāng)量，可以放心吃了，不會(huì)發(fā)胖哦！

雞胸肉咋做好吃呢？減脂期間最適合拌著吃，省事還能多加點(diǎn)蔬菜，葷素搭配。雞胸肉涼拌，首先要煮熟，這一步里可以加調(diào)料入味，味道夠了咋拌都好吃，即使白嘴都能吃不停。其次就是蔬菜的搭配，黑木耳和黃瓜也是減脂好食材，和雞胸肉也是絕搭。

關(guān)于涼拌，每家的拌法都不同，下面是寶媽家比較常用的方法，用了好多年了，一法百用，學(xué)會(huì)了以后的涼拌菜都可以這樣做了！

【黃瓜木耳拌雞肉】做法

需要的食材：冷凍雞小胸肉400克，干黑木耳7克，黃瓜80克，胡蘿卜70克，自制涼拌油3勺，生抽4勺，米醋2勺，鹽少半勺，蒜末4瓣的量，雞粉少許

第一步，這回的食材我用的是冷凍雞小胸，泡水把它解凍，泡去血水也會(huì)減少部分腥氣，解凍后再洗兩遍，撈出攥水。

雞小胸，它和雞大胸還有點(diǎn)不一樣，長在雞大胸的內(nèi)側(cè)，像柳葉的形狀，是雞身上最有營養(yǎng)也最鮮美的部位，價(jià)格也比雞大胸稍微高點(diǎn)。

第二步，雞胸肉冷水下鍋，下入幾段蔥，3片姜，2個(gè)八角，一小撮花椒，加點(diǎn)料酒和1勺鹽，大火燒開煮撇去浮沫，煮到雞胸肉熟透無血水后關(guān)火，燜10分鐘讓它更入味

第三步，控水后撈出，晾到不燙手。這個(gè)時(shí)候的雞胸肉已經(jīng)非常好吃了，白嘴都能吃個(gè)不停

第四步，給雞胸肉搭配一些蔬菜增加營養(yǎng)。黑木耳提前泡軟煮1分鐘，過涼后大朵的撕一下；黃瓜洗凈切稍粗點(diǎn)的絲，胡蘿卜洗凈切稍細(xì)的絲。這一步里，黃瓜可以比胡蘿卜多點(diǎn)，我家食材不夠了

第五步，雞胸肉手撕粗條放入小盆里，倒入胡蘿卜黃瓜和木耳，加入3勺自制涼拌油，蒜末。自制涼拌油文末附做法。

第六步，再放入生抽4勺，米醋2勺，鹽少半勺，蒜末4瓣的量，雞粉少許，顛拌均勻就可以開吃了

單裝了一盤拍照，色香味俱全，雞胸肉這吃法，加三樣食材一拌，健身減脂又解饞，飽腹不胖哦！

制作要點(diǎn)總結(jié)：

一，食材里的雞胸肉，用雞大胸或雞小胸都可以。煮的時(shí)候多發(fā)放點(diǎn)調(diào)味料，味道香更好吃

二，自制涼拌油，一次可以多做點(diǎn)，拌涼菜一絕。做法：2飯勺植物油入鍋，放入蔥姜蒜和八角、花椒粒，中火熬制，蒜瓣和蔥段變黃，放入孜然粒，再熬到孜然粒香味濃郁發(fā)黃就可以關(guān)火了。撈出所有食材，剩下的就是精華：涼拌油！涼透后裝瓶，半個(gè)月都沒問題，拌涼菜的時(shí)候放里一些超級(jí)美味。

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