生活中除了豬肉、牛肉、羊肉，還有一種特別方便又好吃的雞胸肉，而且雞胸肉里面的脂肪含量比較低，烹飪起來(lái)方式也比較多，特別適合老人和小孩吃。

　　一般大家都是炒雞胸肉、水煮雞胸肉，今天推薦4種雞胸肉的做法，個(gè)個(gè)都是美味。

　　一、香煎奧爾良雞胸肉

　　準(zhǔn)備食材：雞胸肉，大蒜，奧爾良腌料，橄欖油，淀粉，蛋清

　　制作方式：

　　1、雞胸肉清洗干凈，斜著切成片狀，用廚房紙吸掉表面的水分;

　　2、大蒜去皮切成片狀，放入雞胸肉里面，再倒入奧爾良腌制粉末和雞蛋清，抓勻腌制入味;

　　3、腌制入味之后，再倒入一些水淀粉溶液，抓勻;

　　4、鍋中倒入適量的油，油熱將腌制好的雞胸肉放入鍋中，煎至發(fā)黃熟透為止;

　　5、熟透之后，取出切成片狀裝盤。

　　二、水煮雞片

　　準(zhǔn)備食材：雞脯肉，自己喜歡吃的配菜，紅干辣椒，花椒，大蒜，香菜，調(diào)味料

　　制作方式：

　　1、雞胸肉清洗干凈，切成片狀放在碗里，按照自己的口味加入料酒、鹽、白胡椒粉和生抽，抓拌均勻腌制入味;

　　2、干辣椒清洗干凈，剪成小段，鍋中加入適量的水，將干辣椒段放入進(jìn)去煮軟;

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱將生菜和豆芽放入進(jìn)去煸炒斷生，盛出備用;

　　4、鍋中繼續(xù)留點(diǎn)底油，油熱放入一些豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水，加入一些生抽和鹽調(diào)味;

　　5、水開(kāi)之后，將腌制好的雞胸肉放入進(jìn)去，用筷子輕輕攪撒，煮到肉質(zhì)變色;

　　6、最后連同湯汁一起倒入蔬菜里面，在上面擺上一些香菜即可。

　　三、油炸雞胸粒

　　準(zhǔn)備食材：雞胸肉，蔥，生姜，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，淀粉，面粉，油

　　制作方式：

　　1、將生姜和大蒜切成碎末放在大碗里面，小蔥打成小結(jié)，也放入碗中，倒入適量的清水;

　　2、雞胸肉清洗干凈，切成顆粒狀，放在大碗里面，加入料酒、鹽、糖蔥姜蒜水，抓勻腌制一會(huì);

　　3、腌制入味之后，在上面撒上一些淀粉，這樣炸的時(shí)候更加嫩;

　　4、鍋中加入適量的油，油熱將雞胸肉里放入進(jìn)去，炸至金黃酥脆，撈出;

　　5、鍋中留點(diǎn)底油，里面倒入一些大蒜末和孜然粒，炒出香味;

　　6、將炸好的雞胸肉粒倒入進(jìn)去，撒上一些燒烤料和蔥末，翻拌均勻即可。

　　四、雞胸肉薯片

　　準(zhǔn)備食材：雞胸肉，黑胡椒碎，大蒜粉，料酒，蠔油，玉米淀粉，鹽，雞汁

　　制作方式：

　　1、雞胸肉將表面的筋膜剔除，然后切成小塊狀;

　　2、將雞肉快放入絞肉機(jī)中，攪成肉泥，接著在里面放入大蒜粉、黑胡椒粉、料酒和鹽，還有蠔油，順著一個(gè)方向攪拌均勻;

　　3、準(zhǔn)備一張大的油紙，鋪平，將攪拌好的雞胸肉平鋪在紙上面，再在上面蓋上一張油紙，用搟面杖搟成薄片;

　　4、把雞胸肉片放在烤箱里面，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘;

　　5、烤到雞胸肉干干的，就可以出爐。

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