黑巧克力對(duì)身體的好處近來(lái)不斷被發(fā)現(xiàn)，《Inc.》8日匯整報(bào)導(dǎo)了學(xué)術(shù)界的研究結(jié)果顯示，食用黑巧克力不僅可以降低心血管疾病死亡率更能提振心情改善頭腦。

《Inc.》報(bào)導(dǎo)，最近一個(gè)發(fā)表在《The Journal of Nutrition 》的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃少量黑巧克力可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平。另一項(xiàng)在美國(guó)神經(jīng)學(xué)學(xué)會(huì)（American Academy of Neurology）年會(huì)上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力可以將中風(fēng)死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低近50％。而在《Appetite》期刊發(fā)表的一項(xiàng)研究則指出，每周至少吃一次黑巧克力可以改善記憶、推理和認(rèn)知功能。

不過(guò)，還有更多的新發(fā)現(xiàn)，一項(xiàng)發(fā)表在《Depression and Anxiety 》期刊的研究甚至發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力使人們感到更快樂(lè)。黑巧克力含有像苯乙胺（phenylethylamine）這樣的精神活性成分，這是一種調(diào)節(jié)情緒狀態(tài)的神經(jīng)調(diào)節(jié)劑，能在你吃完后長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生提振心情的效果。

最近在《Nutrients》期刊發(fā)表的一項(xiàng)對(duì)超過(guò)30項(xiàng)研究的綜合性研究發(fā)現(xiàn)，每天吃少量黑巧克力的人降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗麄兊腖DL、血壓和血糖數(shù)值均下降。而且有一點(diǎn)很重要：參與者的體重、體脂百分比或腰圍并未受到（不良）影響。

這是怎么做到的呢？根據(jù)上述提到的提升心情的研究，每天只需半盎司（14.2公克）就夠了，超過(guò)這個(gè)量不會(huì)產(chǎn)生額外效果。在心血管疾病預(yù)防研究中，0.7到1.5盎司之間的量就足夠了。

再者，口味也很重要。雖然一些黑巧克力含有低至40％的可可粉（cocoa solids使黑巧克力真正變黑的成分），但研究顯示，最大的好處來(lái)自于至少60％可可濃度的黑巧克力；在心血管研究中，參與者消耗的是70％可可含量的黑巧克力。

對(duì)不喜歡黑巧克力的人，你不必吃到92％純度的黑巧克力才能體驗(yàn)好處，但你愿意并能持續(xù)做到的才是真正重要的。關(guān)鍵是找到一種你喜歡的至少70％可可含量的黑巧克力。

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