很多年輕人都非常喜歡吃巧克力，因為巧克力除了富含糖分和脂肪，還有助于增強生命活力、穩(wěn)定血壓和緩解咳嗽，甚至還能預(yù)防皺紋，但事物往往都具有兩面性，當(dāng)然巧克力吃多了也有壞處，最明顯的就是損壞牙齒，研究人員也通過研究發(fā)現(xiàn)，吃紅酒巧克力可能會導(dǎo)致偏頭痛發(fā)生。

本文中小編就整理了和巧克力有關(guān)的研究，來告訴大家巧克力的利弊所在。|

【1】吃黑巧克力能夠獲得精神上的平靜感與滿足感

原文報道：Compounds in dark chocolate can make you feel calmer and more content， study finds

一項新的研究表明，適量攝入一些黑巧克力（含有抗氧化劑：多酚）能夠使我們獲得更大的平靜感與滿足感。

然而，過量食用巧克力仍然是有害的，不管里面含有多少抗氧化劑。這一新的研究對于我們大部分喜歡吃巧克力的人來說是一個好消息，不幸的是，并不是所有巧克力（比如白巧克力）都有提高心理狀態(tài)的效果，僅僅含有高水平抗氧化劑的巧克力才有效果。

"大家都在說，吃完巧克力能夠使我們心理更加舒服"，該研究的首席作者，來自澳大利亞Swinburne 理工大學(xué)的Matthew Pase說道："我們的臨床試驗第一次證明巧克力中的多酚的確能夠?qū)π膽B(tài)產(chǎn)生正面的效應(yīng)"。

Pase等人此前一直研究多酚對我們的心理與認(rèn)知之間有何關(guān)系。在連續(xù)攝入30天的巧克力后，研究者們并沒有看到志愿者的認(rèn)知水平有何進步，但是他們的心理狀態(tài)確實得到了提高。

【2】Heart：吃點巧克力 遠離心臟??！

doi：10.1136/heartjnl-2014-307050

近日，一項刊登于國際雜志Heart上的研究論文中，來自國外的研究人員通過研究表明，每日攝入100g巧克力和心臟病及中風(fēng)風(fēng)險降低直接相關(guān)；但似乎并沒有證據(jù)表明減少巧克力攝入會降低個體心血管疾病的風(fēng)險。

這項研究是基于研究者對2.1萬名成年個體的追蹤而開展的，同時研究者還對此前關(guān)于巧克力和心血管疾病之間關(guān)聯(lián)的相關(guān)文獻進行了分析研究，研究者對參與者（9214名男性和11737名女性）進行平均長達12年的跟蹤調(diào)查，在研究期間有3013名個體經(jīng)歷了致死性或非致死性的心臟病發(fā)作及中風(fēng)事件。

其中20%的研究對象表示他們并未攝入過任何巧克力，但其他個體每日巧克力的攝入量平均為7g，有些個體甚至攝入了100g巧克力；巧克力的高水平攝入和個體年齡及BMI指數(shù)直接相關(guān)，攝入過多巧克力往往和機體高能量攝入以及高脂肪低蛋白飲食相關(guān)。研究者表示，相比未攝入巧克力的個體而言，攝入巧克力水平較高的個體的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險會降低11%，心血管疾病發(fā)病相關(guān)的死亡的風(fēng)險會降低25%。

【3】食用黑巧克力有助預(yù)防心血管疾病

黑巧克力因較少的糖類與脂肪攝入及諸多健康益處正受到更多人士的追捧。瑞士一項最新研究報告指出，食用黑巧克力有助于緩解壓力，預(yù)防心血管疾病發(fā)生。

瑞士伯爾尼大學(xué)及蘇黎世大學(xué)的研究人員在新一期《美國心臟病學(xué)會雜志》上報告說，他們選取了兩組健康成年男性作為研究對象，其中一組攝入50克含高濃度可可的黑巧克力，對照組則攝入相同劑量不含可可成分的白巧克力代替品。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，攝入黑巧克力的研究對象體內(nèi)因壓力產(chǎn)生的皮質(zhì)醇及腎上腺素等激素水平明顯降低；此外，他們在食用黑巧克力后的兩小時時間段內(nèi)，身體對嚴(yán)重心理壓力的不良反應(yīng)顯著降低。

【4】血糖水平影響情緒 巧克力可助維持家庭和睦

據(jù)俄羅斯“醫(yī)學(xué)論壇”新聞網(wǎng)4月22日消息，美國科學(xué)家認(rèn)為，人的血液含糖量與攻擊性及憤怒程度之間是有聯(lián)系的，因此，在同家人爭吵時吃一塊巧克力有助調(diào)解激烈的家庭糾紛。

如果你的另一半在跟你說話時提高了音量，明顯有吵架的趨勢，并警告你做一些決定，那就說明，她的血糖水平一定是降低了。為了避免不必要的爭吵，就送她一塊巧克力吧，家庭糾紛會立刻停止。

為驗證血糖與憤怒程度之間的聯(lián)系，科學(xué)家歷時三周對107對夫婦進行了測試?？茖W(xué)家每晚會為志愿者檢測血糖，并測試志愿者的憤怒程度和攻擊性。結(jié)果證明，血糖水平越低，夫妻間攻擊性語言越多，但是及時吃一些甜食就能將血糖提升到正常水平，幫助夫妻減少爭吵次數(shù)。

【5】mSystems：紅酒巧克力會導(dǎo)致偏頭痛？

DOI： 10.1128/mSystems.00105-16

科學(xué)家們似乎找到了巧克力以及紅酒會對某些人造成偏頭痛癥狀的原因：其實是由于攝入上述食物會引發(fā)某些腸道微生物數(shù)量的下降，或者阻礙它們與食物中特定化學(xué)分子的相互作用。

巧克力，紅酒，加工食品以及其它食物中富含硝酸鹽離子，這類離子在體內(nèi)能夠被微生物吸收進而轉(zhuǎn)化為一氧化氮副產(chǎn)物。此前研究表明正是這些副產(chǎn)物能夠引起偏頭痛癥狀。

為了找到兩者之間的關(guān)系，來自USCD的研究者們分析了1996份糞便樣本以及172份口腔樣本。

結(jié)果顯示，患有偏頭痛的人群其腸道微生物中能夠進行硝酸鹽代謝的種群比例相對較高。

【6】 FASEB J：為什么黑巧克力對心臟有益處

doi：10.1096/fj.13-239384

黑巧克力對你身體是有好處的，近日科學(xué)家現(xiàn)在知道這是為什么。黑巧克力可以幫助恢復(fù)動脈的彈性，同時也防止白細(xì)胞粘附到血管壁。動脈僵硬度和白血細(xì)胞黏附是眾所周知的動脈粥樣硬化的誘發(fā)因素。

更重要的是，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中黃烷醇含量的多少并沒有改變這種效果。這一發(fā)現(xiàn)被刊登在2014年3月發(fā)行的F ASEB Journal上。

研究人員Diederik Esser博士表示：我們提供了巧克力消費對血管健康影響更完整的信息，并表明巧克力中黃烷醇的含量多少對血管健康的有益影響不發(fā)生變化。但是，這種黃烷醇含量的增加會明顯影響口感，因此這也是食用這些巧克力的動機。

【7】Mol.Nutr.Food Res.：黑巧克力有益健康，特別是對男性

DOI： 10.1002/mnfr.201200283

阿伯丁大學(xué)羅維特學(xué)院的營養(yǎng)和健康研究人員研究了對吃過巧克力的志愿者體內(nèi)血液成份變化情況進行了研究，結(jié)果表明含有豐富可可的黑巧克力可以預(yù)防心臟病及中風(fēng)，特別是對男性.

心血管疾病(Cardiovascular disease， CVD)是指心臟及血液循環(huán)系統(tǒng)類疾病，它是工業(yè)世界的最大殺手之一，在歐洲及美洲，每年死于心血管疾病的人數(shù)在上升.CVD的其中一個特征就是血液流動受阻及血栓的形成.

血栓的形成是由于血液中的血小板過度活躍而黏在一起引起的.這會增加血管堵塞的風(fēng)險，從而引發(fā)心臟病及中風(fēng).

血小板的功能不僅會受到某些藥物的影響，同時還會受到食物中的化合物的影響.在水果、蔬菜、藥草、香料、茶葉及酒中所含有的某些成份可以改善血小板功能。

【8】NEJM：吃巧克力或與獲諾貝爾獎有關(guān)

doi：10.1056/NEJMon1211064

據(jù)英國媒體報道，醫(yī)學(xué)權(quán)威期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》近日發(fā)表一篇文章說，吃巧克力與得諾貝爾獎有關(guān)。該文稱一個國家消耗的巧克力越多，該國人均產(chǎn)生的諾貝爾獎得主便越多。

文章作者弗朗茨 梅瑟利說，瑞士、瑞典和丹麥的巧克力消費量分列前三，而美國排行居中。若美國想多一位諾貝爾獎得主，每年需多攝入1.25億公斤可可。而瑞士人的人均攝入可可量每年高達3.4千克。

不過梅瑟利自己也承認(rèn)這個研究荒誕。想出這個研究時，他正在尼泊爾的一家酒店里，當(dāng)時他正無所事事，恰巧又看到了一篇研究可可和葡萄酒中的類黃酮與認(rèn)知能力之間聯(lián)系的文章，于是便開始了巧克力與諾貝爾獎得主的研究。

【9】Neurology：常吃巧克力能降低男性中風(fēng)幾率

doi：10.1212/WNL.0b013e31826aacfa

瑞典一項最新研究顯示，常吃巧克力能降低男性中風(fēng)幾率。這一研究結(jié)果遭到美國神經(jīng)病學(xué)家查德·B·利布曼的質(zhì)疑。他認(rèn)為研究依據(jù)不足，勸誡人們不要輕信。

助防中風(fēng)

瑞典研究人員隨訪3.7萬名年齡在49歲至75歲的瑞典男性10年，發(fā)現(xiàn)吃巧克力有助降低中風(fēng)幾率。研究人員記錄研究對象巧克力和其他食物的攝入量，并了解調(diào)查對象體重、飲食習(xí)慣、是否吸煙、是否患高血壓等信息。

10年間，1995名男性發(fā)生初次中風(fēng)。與不吃巧克力的男性相比，每1萬名愛吃巧克力男性的中風(fēng)數(shù)要少1.2人。

研究負(fù)責(zé)人、卡羅琳醫(yī)學(xué)院的蘇珊娜·拉松說，綜合全部因素，愛吃巧克力男性的中風(fēng)率比其他男性低17%。

【10】JAMA：常吃巧克力或助保持身材

doi：10.1001/archinternmed.2011.2287

美國《內(nèi)科學(xué)文獻》上一項研究顯示，常吃巧克力且有運動習(xí)慣的健康人士身高體重指數(shù)（BMI）低于不常吃巧克力的人。換句話說，常吃巧克力或助保持身材。

指數(shù)低

美國加利福尼亞大學(xué)圣迭戈分校研究人員調(diào)查超過1000名成年人，了解他們的飲食習(xí)慣、熱量攝入情況并計算身高體重指數(shù)。

調(diào)查對象年齡從20歲至85歲，報告平均每周吃巧克力2次，鍛煉3.6次。數(shù)據(jù)顯示，巧克力攝入量超過平均數(shù)的調(diào)查對象身高體重指數(shù)比低于平均數(shù)的人更低。綜合考慮年齡、性別和鍛煉次數(shù)等因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，平均每周吃5次巧克力的人比不吃的人體重輕2.3千克至3.2千克。

身高體重指數(shù)是衡量人體胖瘦程度和是否健康的一個國際常用指標(biāo)，計算方法是體重（公斤）除以身高（米）的平方。世界衛(wèi)生組織建議，身高體重指數(shù)在20至25之間為正常，25至30之間為超重，30及以上為肥胖。

【11】Mol Nutr Food Res：巧克力或有助預(yù)防結(jié)腸癌

doi：10.1002/mnfr.201100363

可可粉是巧克力的成分之一，可可粉中含有很多黃酮類成分，還包括如原花青素、兒茶酚等在預(yù)防心血管疾病中發(fā)揮重要作用的化學(xué)成分。

近日，一項由食品科學(xué)技術(shù)與營養(yǎng)協(xié)會科研人員主持的研究表明：實驗動物在攝取可可粉后，可以幫助動物預(yù)防因氧化性應(yīng)激損傷有關(guān)的腸道疾病，對化學(xué)致癌物質(zhì)誘發(fā)的結(jié)腸癌有預(yù)防作用。相關(guān)研究論文發(fā)表在Molecular Nutrition & Food Research雜志上。

研究人員用小鼠動物實驗首次證實了可可粉中的黃酮類成分有預(yù)防結(jié)腸癌的功效。實驗開始時，工作人員一直用含可可粉的飼料（含量占12%）喂養(yǎng)小鼠，8周后用化學(xué)復(fù)合物氧化偶氮甲烷誘導(dǎo)小鼠腫瘤發(fā)生。

用化學(xué)藥物誘導(dǎo)刺激小鼠4周后，正常對照小鼠腫瘤病變前腸道部位開始出現(xiàn)腸道粘液，腸道粘液是結(jié)腸癌發(fā)病的標(biāo)志物。而用含可可粉當(dāng)飼料的小鼠在致癌劑的誘導(dǎo)下，小鼠出現(xiàn)結(jié)腸癌的只數(shù)明顯少于對照組。同時研究人員在食用含可可粉當(dāng)飼料的小鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)源性的抗氧化劑水平提高了，致癌劑誘導(dǎo)的氧化損傷標(biāo)志物水平減少了，小鼠防御致癌劑損傷的能力有所提升。

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