黑巧克力其實是一種健康的飲品，你知道嗎？它完全可以成為每天必喝得選擇里面，但喝得太多也不是很好，因為喝太多的黑巧克力會讓體內(nèi)吸收過多脂肪，糖分和卡路里，繼而抵消它的益處。

黑巧克力含豐富的可可粉，而可可粉的成分存有黃烷醇，這個成分不能看小，它可以用來幫助減低血壓和膽固醇，還可以增強知覺和降低患上糖尿病的風險。而黑巧克力本身就內(nèi)含最多的可可黃烷醇，而同為巧克力的牛奶巧克力和白巧克力就只有少量或者完全沒有內(nèi)含可可黃烷醇。而為什么黑巧克力都是苦的呢？你猜對了，就是因為可可黃烷醇這一成分，所以黑巧克力才會。是不是想到了什么？平常我們吃的黑巧克力都不是真的只有苦味，對了，食品加工廠會幫你拿走一些健康的成分，就為了你能更容易入口這些黑巧克力。

重點要來咯，在食品加工廠的制作過程當中，無論是發(fā)酵或者是烘焙的程序，都會在增強黑巧克力獨特的香味同時，把可可黃烷醇的含量減少。尤其是烘焙，在烘焙的過程中，食品加工廠都會破壞巧克豆里面的多種健康的成分，包括可可黃烷醇。不過即使經(jīng)過加工后，黑巧克力里的黃烷醇少了，但它還是比白巧克力健康得多，仍然是一個好選擇。

還未說服到自己嗎？要知道，巧克力里的可可脂有三分之一的脂肪是硬脂酸，它不同于其他飽和脂肪，它的作用是中和血液中的膽固醇。還有還有，可可粉內(nèi)含了多種礦物質(zhì)，包括了鈣，銅，鐵，鎂，磷，鉀和鋅，沒有吸收過多的話，它們對身體都是有益的。

所以呢，以后食黑巧克力不需要再存有罪惡感了，只要不是食太多，它對身體都是有益的。那么，怎么樣的黑巧克力才是最有益的？首先，選黑巧克力就要選純度60％以上的，純度越高，它內(nèi)含的可可黃烷醇就會越多，但準確的成分就要參考它的加工程度了。第二，盡量去選擇未加工的黑巧克力，或者是用堿處理過的黑巧克力，堿是一種中和酸的化合物，它會柔和了黑巧克力的苦味而不破壞原來的健康成分。最后，我相信大家都注重自己的身形和體重，想要食卻不想胖的人可以限定自己每天食150卡路里的黑巧克力，這樣就絕對不會因為黑巧克力而胖起來了。