巧克力和紅酒現(xiàn)在是比較受歡迎的，因?yàn)閷?duì)健康有益。紅酒由葡萄釀制而成，葡萄皮含有一種叫做白藜蘆醇的多酚。另一方面，巧克力是由可可豆制成的，可可豆中含有稱為類黃酮的多酚。那么，紅葡萄酒配黑巧克力對(duì)健康有益嗎？ 

紅葡萄酒配黑巧克力對(duì)健康有益嗎

英國(guó)諾森比亞大學(xué)就多酚類物質(zhì)對(duì)大腦的影響作用展開(kāi)了兩項(xiàng)研究。一項(xiàng)研究中，健康成年參試者服用白藜蘆醇(紅葡萄酒中富含的神奇成分)膠囊之后接受一系列測(cè)試。大腦掃描結(jié)果顯示，參試者大腦血流量明顯增加。

新研究負(fù)責(zé)人愛(ài)瑪·懷特曼博士表示，隨著衰老的加速，大腦血流量呈現(xiàn)自然下降趨勢(shì)，因此，老年人服用白藜蘆醇膠囊后，大腦血流量增加幅度更明顯。懷特曼博士分析指出，黑巧克力和紅葡萄酒中植物化學(xué)物質(zhì)多酚可以擴(kuò)張血管，加速大腦供血。這有助于提高大腦的供氧量和血糖量，因而能使復(fù)雜的大腦活動(dòng)變得更簡(jiǎn)單更快捷。另外，紅葡萄酒和黑巧克力中的多酚類物質(zhì)聯(lián)手比單獨(dú)作用效果更好。

懷特曼博士稱，喝紅葡萄酒會(huì)增加白藜蘆醇，如果同時(shí)吃黑巧克力或服用白藜蘆醇補(bǔ)劑，益腦等保健功效會(huì)更好。白藜蘆醇具有延年益壽和抵消垃圾食物不良作用等功效。新研究還表明，紅葡萄酒和黑巧克力中的多酚類物質(zhì)有益健康，而且尚未發(fā)現(xiàn)任何不良作用。

黑巧克力中可可的濃度越高，對(duì)免疫、記憶、認(rèn)知和情感的影響越大。因此，紅酒和黑巧克力是敏銳大腦的絕佳食物選擇，我們可以看到紅酒和黑巧克力的組合是如何有益于飲食的。最佳組合是將果味葡萄酒與黑巧克力搭配，尤其是來(lái)自溫暖氣候和晚熟的葡萄酒。

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