不可思議，豆腐替肉能長壽！
中國有句俗話：吃肉不如吃豆腐！
如今，科學(xué)也證實(shí)了這一說法
研究發(fā)現(xiàn)，用植物性蛋白替換3%的紅肉蛋白，可以降低1/4的死亡風(fēng)險(xiǎn)?。。?/p>
憑什么豆腐這么“?！?你看看它的營養(yǎng)有多豐富??
1、豆腐中的蛋白質(zhì)含量高（約占35%～50%），并且吸收率高
豆腐有“植物肉”的美稱，在加工過程中，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得更加疏松，消化率可達(dá)92%-95%，而干大豆的消化率只有50%左右
2、豆腐含有豐富的卵磷脂
卵磷脂是大腦需要的一款營養(yǎng)素，是大腦重要組成成分之一，可以增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年癡呆
卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素吸收，增加神經(jīng)功能，強(qiáng)健組織器官
3、豆腐含有不飽和脂肪酸，含量高
豆腐中的脂肪80%為不飽和脂肪酸，對預(yù)防高血脂、動脈粥樣硬化有幫助
日本研究人員發(fā)現(xiàn)，豆腐中的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成
4、豆腐富含大豆異黃酮
它是一種植物雌激素，能夠幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，緩解更年期綜合癥
這種植物雌激素還可以抗氧化，改善皮膚衰老，預(yù)防心血管疾病及乳腺癌！
豆腐怎么吃比較好？
豆腐的吃法有很多，可以炒著吃，也可以做湯，還可以直接吃，鹵水豆腐直接吃特別香
也可以做成牛肉豆腐蔬菜羹，補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白質(zhì)，還補(bǔ)鐵，孩子吃了長高不缺鈣，大人吃了骨骼強(qiáng)壯
夏季清熱解暑，還可以做成絲瓜豆腐湯
幫助孩子補(bǔ)鋅，可以做成牡蠣豆腐湯
也可以做豆腐燉魚湯，既補(bǔ)鈣又補(bǔ)充蛋白質(zhì)…
除此之外，推薦幾個(gè)豆腐和其他食物之間相宜的組合：
1、豆腐與蝦仁
豆腐生津潤燥，清熱解毒，消水腫
蝦肉易于消化，營養(yǎng)豐富，提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅和維生素B
兩者搭配食用可以幫助減肥，對于高血壓高血脂人群和肥胖者尤其適用
2、豆腐與木耳
豆腐益氣生津潤燥，木耳益氣養(yǎng)胃潤肺，降脂減肥
兩者搭配一起可以幫助降血壓、改善便秘
3、豆腐與蘿卜
豆腐的蛋白質(zhì)吃多了容易引起消化不良，蘿卜可以幫助消食開胃，促進(jìn)腸胃蠕動，兩者一起有助于豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)更好吸收
4、豆腐與草菇
草菇具有降低膽固醇、護(hù)肝健胃、解毒抗癌的作用，豆腐益氣生津潤燥，兩者一起有利于脾胃虛弱、食欲不振者營養(yǎng)吸收，還可以幫助改善高血壓高血脂
5、豆腐與海帶
海帶富含碘，可以預(yù)防和改善缺碘引起的甲狀腺功能不足
豆腐含有較多的皂角苷，能促進(jìn)體內(nèi)碘的排出，兩者搭配可以避免體內(nèi)碘流失
