皮蛋拌豆腐

By 陽(yáng)光明媚99

原料：松花蛋、內(nèi)酯豆腐、蒜、姜、香菜、紅辣椒、生抽、米醋、芝麻油、蒸魚醬油。

做法步驟：

第1步、姜去皮，香菜清洗干凈備用。

第2步、松花蛋分切成四瓣擺放在盤子周圍，豆腐切塊放置盤中間。

第3步、先來(lái)調(diào)個(gè)料汁，把蒜搗成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。

第4步、加入生抽。

第5步、加入蒸魚醬油。

第6步、加入芝麻油，攪拌均勻，調(diào)料汁就做好了。

第7步、把調(diào)料汁淋入盤中，撒入切好的辣椒圈即可。

第8步、成品圖。

第9步、酸香味美，清淡可口!

小貼士：

松花蛋又稱皮蛋，調(diào)料汁里無(wú)需放鹽，加入米醋可以中和松花蛋的堿性。成品酸香味美，清淡可口。內(nèi)脂豆腐底部四角處切開一個(gè)小口，使空氣進(jìn)入倒扣在盤中可以輕松的脫模。

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