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皮蛋中毒癥狀

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月14日 03:44

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皮蛋中毒癥狀

健康 更新時間:2024-12-14 03:43:48

  皮蛋中毒的癥狀根據(jù)原因主要包含以下兩方面:

  1、使用含鉛化合物:皮蛋的制作過程中,使用含鉛化合物導(dǎo)致鉛中毒,患者可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,特別是比較典型的腹絞痛,這種腹痛起病急驟 、程度劇烈、陣發(fā)性發(fā)作,發(fā)病時患者面色蒼白,輾轉(zhuǎn)反側(cè)、十分痛苦。除腹絞痛之外,患者的嘔吐物中可能呈現(xiàn)白色奶塊狀,提示含有氯化鉛,或者排出的大便呈黑色,含有硫化鉛,均為鉛中毒的臨床表現(xiàn)。如果長期大量食用皮蛋,導(dǎo)致慢性鉛中毒,患者會出現(xiàn)一些神經(jīng)系統(tǒng)損害,如感覺和運動神經(jīng)的障礙,出現(xiàn)垂手、垂足或垂腕,屬于鉛中毒性麻痹,還會出現(xiàn)明顯的貧血,部分患者可能在牙齦上出現(xiàn)典型的鉛線。若長期食用皮蛋導(dǎo)致的慢性鉛中毒,還會誘發(fā)患者的腎功能衰竭。

  2、細(xì)菌感染:如果在皮蛋的生產(chǎn)儲存或者烹調(diào)過程中,發(fā)生了細(xì)菌性的感染,特別是沙門氏桿菌、痢疾桿菌的定殖,這些細(xì)菌在皮蛋中定殖產(chǎn)生毒素,此時食用皮蛋也會發(fā)生細(xì)菌性的食物中毒,導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等臨床表現(xiàn)。

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