健康時報

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全球知名管理咨詢公司麥肯錫近期面向中國、美國、英國、日本、德國和巴西等6個國家的近萬名消費(fèi)者發(fā)起了一次關(guān)于健康消費(fèi)觀念的全球調(diào)研，就此發(fā)布了一份《麥肯錫健康消費(fèi)圖鑒》報告。

報告顯示，中國人最重視養(yǎng)生，超過6成消費(fèi)者在日常生活中視健康為頭等大事，而這一比例在美國為37%，在日本則只有14%。①

健康飲食是養(yǎng)生的重要內(nèi)容，現(xiàn)在年輕人都怎么吃？抖音電商的“抖in健康計劃”中，就包括全家營養(yǎng)、腸胃健康、口服美顏、運(yùn)動健康、代餐健康、秋冬滋補(bǔ)、源頭好物等七大滋補(bǔ)膳食品，這也是許多人的飲食養(yǎng)生方法！

趨勢一：五谷雜糧助力全家營養(yǎng)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為養(yǎng)”。我國傳統(tǒng)飲食很早就有“五谷雜糧養(yǎng)五臟”的說法，五谷即大米、小米、高粱、小麥和大豆，其中小麥護(hù)心、高粱養(yǎng)肝、大米健脾、小米護(hù)肺、大豆補(bǔ)腎。②

我們每日的飲食都需要五谷雜糧，作為主食它是“膳食寶塔”的底層。豐富的碳水化合物不僅能提供能量，膳食纖維還有助于促進(jìn)腸胃蠕動?？梢哉f是食補(bǔ)基礎(chǔ)。

建議：現(xiàn)在人們吃精米白面比較多，建議把主食的三分之一換成粗雜糧、全谷物。

趨勢二：膳食纖維促進(jìn)腸胃健康

越來越多研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維在增加飽腹感、促進(jìn)腸道健康、調(diào)節(jié)體重、調(diào)節(jié)血糖等方面有幫助。2016年，《細(xì)胞》雜志上刊登的密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)院和盧森堡衛(wèi)生研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，低膳食纖維的飲食習(xí)慣，會使腸道失去保護(hù)屏障，腸道病原菌容易入侵人體。③

然而生活中補(bǔ)充膳食纖維并不是一件易事?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》顯示，2012年國人每天平均攝入膳食纖維為10.8克，而如果按成人推薦量每天25克，僅達(dá)到推薦的43%。④

建議：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝取量(2013)》推薦膳食纖維的攝入量在25-30克。建議每日1/3的谷物食物來源于全谷物，蔬菜水果攝入量達(dá)500克以上。青少年的膳食纖維攝入量可以相對于成人減半。⑤

趨勢三：女性最愛燕窩滋補(bǔ)養(yǎng)顏

不少女性喜歡吃燕窩食補(bǔ)。《本草綱目拾遺》記載其“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損療之圣藥”⑥。歸納來說，古籍記載燕窩的功效包括養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、補(bǔ)肺虛損、止咳痰喘等。

從現(xiàn)代科學(xué)來看，燕窩中的唾液酸，學(xué)名“N-乙?；窠?jīng)氨酸”是燕窩關(guān)鍵成分之一，據(jù)發(fā)表在《食品工業(yè)科技》的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，唾液酸能提高記憶力、抗老年癡呆、抗菌抗病毒、提高免疫力、抑制白細(xì)胞粘附和消炎、提升腸道維生素及礦物質(zhì)吸收能力等。⑦

建議：燕窩進(jìn)補(bǔ)要定期進(jìn)食，不是吃一次就見效。一般干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或隔天一次。⑧

趨勢四：維生素保證健康有活力

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）2006年的一份報告，全世界有三分之一的人缺乏多種維生素或礦物質(zhì)。而長維生素缺乏會嚴(yán)重影響健康。

建議：可以結(jié)合自己身體情況，根據(jù)下表來選擇、補(bǔ)充維生素。⑨

癥狀

缺乏營養(yǎng)素

這些食物可以補(bǔ)

指甲有白線

缺維生素A

羊肝、牛肝、雞肝、鵝肝、豬肝、鴨肝、鴨蛋黃、鵝蛋黃、枸杞

眼干澀

胃不適

喜怒無常、心情不好

缺維生素B1

燕麥、小米、苦蕎、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麥面、黃豆、蕓豆(干、虎皮)、玉米面、青稞

嘴破了，口角炎，嘴唇脫皮

缺維生素B2

香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、豬肝、羊腎、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝

傷口不易愈合，虛弱

缺維生素C

刺梨（木梨子）、酸棗、鮮棗、沙棘、苜蓿、無核蜜棗、白蘿卜纓、芥藍(lán)、芥菜

牙齦出血

抑郁不安

全身慢性疼痛

缺維生素D

鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶

肌肉容易疲勞

抑郁

老出虛汗

缺維生素D

鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶制品、大豆及豆制品、牛羊豬肉等紅肉

口腔潰瘍，舌頭紅腫，口臭

缺維生素B6

酵母粉、肝臟、全谷類（特別是小麥）、肉、魚、蛋、豆類、花生

貧血，手腳發(fā)涼

缺維生素B6、葉酸

肝臟、全谷類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生

易疲勞，精神差

缺維生素

B1、B2、B6

全谷類、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生

頭發(fā)枯黃，開叉

缺維生素E

黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆

老年斑

出現(xiàn)色斑，皺紋多

缺維生素

A、C、E

動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果、芝麻

反應(yīng)遲鈍

缺維生素B12

藕粉、動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

耳鳴

行動易失平衡

手指及腳趾酸痛

趨勢五：健康代餐幫助科學(xué)減重

代餐是什么？2020年1月1日起由中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布并正式實施的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)定義：為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配置而成的一種控制能量食品。

建議：普通成年人如果選擇代餐控制體重。需要注意結(jié)合復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，保證減重期間營養(yǎng)充足；如果長期吃代餐，需要在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。⑩

趨勢六：阿膠滿足養(yǎng)生補(bǔ)氣養(yǎng)血

阿膠在我國已有3000多年的悠久歷史，自《神農(nóng)本草經(jīng)》以來，就被歷代名醫(yī)以及研究養(yǎng)生的學(xué)者們列為補(bǔ)血、安胎、潤肺、養(yǎng)顏、美容、護(hù)膚等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，阿膠含有多種元素，且多是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、美容潤膚、抗衰老、延年益壽等效果。?

建議：對于非氣血虛的人，吃阿膠進(jìn)補(bǔ)不適合，甚至可能還會吃出問題來，比如會導(dǎo)致陽虛癥狀加重?？梢栽诔园⒛z的時候經(jīng)常查查自己的舌頭，如果出現(xiàn)舌苔厚膩，同時伴有食欲不振，就提示并不適合吃阿膠。?

趨勢七：源頭好參專為健康而來

人參，味甘、微苦，性微溫。具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。補(bǔ)氣藥很多，但人參是最突出的。只用一味人參的藥方，在中醫(yī)里被稱為“獨(dú)參湯”，往往能起到回陽救逆的作用。

建議：可將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，燜蓋5分后即可服用，簡單方便。但由于每個人的耐受劑量不一樣，進(jìn)服前可以少量試吃。一般服用量為每天小于或等于3克，且孕婦及兒童不宜食用。?

當(dāng)然各類“食補(bǔ)”都只是輔助保健，如果確診疾病還是要及時遵醫(yī)囑接受治療，日常保持健康的生活方式。

近日，抖音電商打造“抖in健康計劃”長線活動，通過創(chuàng)作者的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容分享，為更多消費(fèi)者提供更多“食補(bǔ)”新方法，帶領(lǐng)消費(fèi)者探尋健康生活新理念。

本文綜合自：

① 2022-04-02 麥肯錫《中國人全球最養(yǎng)生？解碼麥肯錫健康消費(fèi)圖鑒》

② 2012-09-06健康時報《五谷雜糧養(yǎng)五臟》

③ 2019-01-22健康時報《柳葉刀：多吃膳食纖維活得久！》

④ 中國營養(yǎng)學(xué)會. 《居民膳食營養(yǎng)素 參考攝入量(2013版)》

⑤顧景范. 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》解讀[J]. 營養(yǎng)學(xué)報, 2016, 38(6):5

⑥趙學(xué)敏.本草綱目拾遺(校對版上)[M].北京:商務(wù)印書館，1954:40-41.

⑦ 李宏越, 柳鵬福, 史吉平,等. 唾液酸的生理功能、應(yīng)用及其生產(chǎn)方法[J]. 食品工業(yè)科技, 2014, 35(003):363-368.

⑧ 2017-12-06燕窩市場專業(yè)委員會官網(wǎng)《白燕、黃燕、紅燕，辨真識假教您如何挑選燕窩……》

⑨2017-09-18健康時報《你的身體缺乏哪種維生素？一張表全告訴你！這些食物可以補(bǔ)！》

⑩2020-11-23健康時報網(wǎng)《何為代餐？建議哪些人吃？權(quán)威專家解讀》

?2011-08-18健康時報網(wǎng)《秋季進(jìn)補(bǔ)首選阿膠》

?2016-11-13健康時報《冬季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時，阿膠都有什么功效？》

?2020-11-22健康時報《冬季進(jìn)補(bǔ)參當(dāng)?shù)馈?/p>

原標(biāo)題：《國人最重視養(yǎng)生，七大類“食補(bǔ)”新趨勢，很多人還不知道！》

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