代餐≠代替正常進餐

選代餐先看配料表和營養(yǎng)成分表，建議選低碳水的全營養(yǎng)代餐。

隨著人們對養(yǎng)生和健康有了越來越多的關(guān)注，代餐食品成為“網(wǎng)紅新寵”。在某電商平臺搜索“代餐”兩個字，瞬間就會出現(xiàn)上百頁的推薦內(nèi)容，大都標注有“無糖”“低卡”“飽腹”“減脂”等字樣。對于網(wǎng)上瘋傳的代餐，還要多打幾個問號。

問題1 代餐為什么能減肥？

《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療專家共識（2016）》中提到，配合營養(yǎng)代餐的強化生活方式干預(yù)，比單純的膳食支持和教育能更有效地降低患者的體重。

減肥就是要減少能量攝入，消耗自身脂肪。理論上講，代餐能在控制低能量攝入的前提下，幫助脂肪氧化分解或阻斷脂肪和（或）糖分的吸收，從而達到控制體重的目的。需要注意的是，正如上述專家共識所明確的，實現(xiàn)有效減重，根本上還是要靠生活方式干預(yù)，營養(yǎng)代餐是配合手段。

問題2 任何人都能靠代餐瘦下來嗎？

現(xiàn)在市場上很多產(chǎn)品都冠以代餐的名號，其實，代餐分全營養(yǎng)和非全營養(yǎng)兩類。

2020年1月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布實施的《代餐食品》（T/CNSS002-2019）團體標準中對代餐食品作出了明確定義：全營養(yǎng)代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。非全營養(yǎng)代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐部分營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

代餐種類很多，每個人身體狀況也有差異，代餐減肥效果要因人而定。

問題3 只靠代餐能減得更快嗎？

代餐只是一種輔助手段，不是必需品，長期不合理使用代餐替代日常自然食物，可能會使人體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等攝入不均衡，繼而造成營養(yǎng)不良、代謝紊亂、厭食癥等問題，甚至出現(xiàn)體虛、乏力、頭暈、胃腸炎、閉經(jīng)、血脂異常等。建議不同人群使用不同的減重方法，理性選擇代餐。

《代餐食品》團體標準中還提到，對于長期食用代餐食品和部分代餐食品的人群，每日最低攝入能量不小于800千卡。所以，并不是代餐吃得越多越好，能量攝入越少越好。

問題4 代餐如何選出更好的？

選代餐首先要看配料表。一般含量越高的原料，越會排在前面。比如某代餐粉的配料是“紅小豆、薏米、菊粉、赤小豆粉、紅棗干……”說明里面含量最高的就是紅小豆。此類代餐主要是雜糧粉，以提供碳水化合物為主，同時添加了菊粉，增加膳食纖維的含量。又如產(chǎn)品上標注主要成分為“大豆蛋白粉、果糖、大豆磷脂、維生素A……”此類代餐主要以提供蛋白質(zhì)為主，而且是100%植物蛋白。

其次要看營養(yǎng)成分表。其中的NRV%即營養(yǎng)素參考值百分比，表示食品中所含營養(yǎng)成分占全天應(yīng)攝入量的百分比。還以上述紅小豆代餐粉為例，碳水化合物NRV%為19%，膳食纖維NRV%為57%，代表吃100克該代餐粉，大概能夠滿足成人1天所需碳水化合物的19%，膳食纖維的57%。

在同等能量下，推薦選蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高，維生素和礦物質(zhì)豐富，同時碳水化合物低，不含添加糖的食品作為部分代餐食用。

問題5 添加藤黃果、酵素等的代餐更好嗎？

藤黃果提取物中含有的羥基檸檬酸，會間接使脂肪酸和膽固醇的合成減慢，脂肪和膽固醇含量下降，從而改善體脂和血脂組成及機體形態(tài)。然而也有食用藤黃果提取物后發(fā)生不良反應(yīng)的報道，如輕度譫妄、急性肝損害、橫紋肌溶解、低鈉血癥等。

酵素是通過水果和蔬菜發(fā)酵而成的一種酶，能有效促進腸胃內(nèi)食物的分解消化，對肥胖人群有一定的保健作用。但如果將酵素作為減重期間唯一的食物及能量來源，那就容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。

另外，很多減脂代餐中都額外添加功能性成分，超量攝入可能會加重肝腎代謝負擔(dān)。

問題6 代餐減肥會不會影響健康？

限制熱量攝入過于嚴苛對健康有風(fēng)險，許多采用超低熱量飲食的減肥人士會出現(xiàn)疲勞、便秘、惡心和頭暈等副作用。其中最普遍且嚴重的問題是膽結(jié)石，尤其在女性快速減重時容易出現(xiàn)。

以碳水化合物為主的雜糧類代餐，只能單純作為主食的代替品，因其蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)含量不均衡，所以不適合長期作為單一食物來源。而全營養(yǎng)型代餐產(chǎn)品配合自然膳食，正確食用一般不會對身體健康造成影響。

代餐產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。市場上有些代餐產(chǎn)品脂肪雖低但糖分很高，根本不適合做減肥代餐。那些不明成分的代餐產(chǎn)品，因原料不詳，是否添加藥物成分不詳，建議不要食用。（選自國家衛(wèi)生健康委員會官方微信公眾號“健康中國”，有刪改；作者系華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)師石立雅）

編輯 || 楚超 李娜

值班主任 || 范宏博

文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)

相關(guān)知識

代餐食品不能完全代替正餐長期食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良
代餐=節(jié)食？你怕不是對代餐有什么誤解！
營養(yǎng)代餐
輕食or代餐
代餐減肥，減掉的很可能是健康
十大賣得好減脂代餐產(chǎn)品 買的人最多的代餐食品種類推薦
代餐減肥 當(dāng)心這些傷害
2023年輕食代餐行業(yè)分析：以代餐起底的薄荷健康，在收割誰的健康
蛋白棒代餐，真的能夠健康瘦嗎？
“不用運動就能減肥”：火爆的“代餐食品”會速朽嗎？

網(wǎng)址: 代餐不能代替正常進餐，關(guān)于代餐，你了解多少？ http://www.u1s5d6.cn/newsview51817.html