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代餐不能代替正常進(jìn)餐，關(guān)于代餐，你了解多少？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 09:13

代餐≠代替正常進(jìn)餐

選代餐先看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，建議選低碳水的全營(yíng)養(yǎng)代餐。

隨著人們對(duì)養(yǎng)生和健康有了越來越多的關(guān)注，代餐食品成為“網(wǎng)紅新寵”。在某電商平臺(tái)搜索“代餐”兩個(gè)字，瞬間就會(huì)出現(xiàn)上百頁的推薦內(nèi)容，大都標(biāo)注有“無糖”“低卡”“飽腹”“減脂”等字樣。對(duì)于網(wǎng)上瘋傳的代餐，還要多打幾個(gè)問號(hào)。

問題1 代餐為什么能減肥？

《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專家共識(shí)（2016）》中提到，配合營(yíng)養(yǎng)代餐的強(qiáng)化生活方式干預(yù)，比單純的膳食支持和教育能更有效地降低患者的體重。

減肥就是要減少能量攝入，消耗自身脂肪。理論上講，代餐能在控制低能量攝入的前提下，幫助脂肪氧化分解或阻斷脂肪和（或）糖分的吸收，從而達(dá)到控制體重的目的。需要注意的是，正如上述專家共識(shí)所明確的，實(shí)現(xiàn)有效減重，根本上還是要靠生活方式干預(yù)，營(yíng)養(yǎng)代餐是配合手段。

問題2 任何人都能靠代餐瘦下來嗎？

現(xiàn)在市場(chǎng)上很多產(chǎn)品都冠以代餐的名號(hào)，其實(shí)，代餐分全營(yíng)養(yǎng)和非全營(yíng)養(yǎng)兩類。

2020年1月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布實(shí)施的《代餐食品》（T/CNSS002-2019）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)代餐食品作出了明確定義：全營(yíng)養(yǎng)代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。非全營(yíng)養(yǎng)代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐部分營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

代餐種類很多，每個(gè)人身體狀況也有差異，代餐減肥效果要因人而定。

問題3 只靠代餐能減得更快嗎？

代餐只是一種輔助手段，不是必需品，長(zhǎng)期不合理使用代餐替代日常自然食物，可能會(huì)使人體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等攝入不均衡，繼而造成營(yíng)養(yǎng)不良、代謝紊亂、厭食癥等問題，甚至出現(xiàn)體虛、乏力、頭暈、胃腸炎、閉經(jīng)、血脂異常等。建議不同人群使用不同的減重方法，理性選擇代餐。

《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中還提到，對(duì)于長(zhǎng)期食用代餐食品和部分代餐食品的人群，每日最低攝入能量不小于800千卡。所以，并不是代餐吃得越多越好，能量攝入越少越好。

問題4 代餐如何選出更好的？

選代餐首先要看配料表。一般含量越高的原料，越會(huì)排在前面。比如某代餐粉的配料是“紅小豆、薏米、菊粉、赤小豆粉、紅棗干……”說明里面含量最高的就是紅小豆。此類代餐主要是雜糧粉，以提供碳水化合物為主，同時(shí)添加了菊粉，增加膳食纖維的含量。又如產(chǎn)品上標(biāo)注主要成分為“大豆蛋白粉、果糖、大豆磷脂、維生素A……”此類代餐主要以提供蛋白質(zhì)為主，而且是100%植物蛋白。

其次要看營(yíng)養(yǎng)成分表。其中的NRV%即營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比，表示食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分占全天應(yīng)攝入量的百分比。還以上述紅小豆代餐粉為例，碳水化合物NRV%為19%，膳食纖維NRV%為57%，代表吃100克該代餐粉，大概能夠滿足成人1天所需碳水化合物的19%，膳食纖維的57%。

在同等能量下，推薦選蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高，維生素和礦物質(zhì)豐富，同時(shí)碳水化合物低，不含添加糖的食品作為部分代餐食用。

問題5 添加藤黃果、酵素等的代餐更好嗎？

藤黃果提取物中含有的羥基檸檬酸，會(huì)間接使脂肪酸和膽固醇的合成減慢，脂肪和膽固醇含量下降，從而改善體脂和血脂組成及機(jī)體形態(tài)。然而也有食用藤黃果提取物后發(fā)生不良反應(yīng)的報(bào)道，如輕度譫妄、急性肝損害、橫紋肌溶解、低鈉血癥等。

酵素是通過水果和蔬菜發(fā)酵而成的一種酶，能有效促進(jìn)腸胃內(nèi)食物的分解消化，對(duì)肥胖人群有一定的保健作用。但如果將酵素作為減重期間唯一的食物及能量來源，那就容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。

另外，很多減脂代餐中都額外添加功能性成分，超量攝入可能會(huì)加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

問題6 代餐減肥會(huì)不會(huì)影響健康？

限制熱量攝入過于嚴(yán)苛對(duì)健康有風(fēng)險(xiǎn)，許多采用超低熱量飲食的減肥人士會(huì)出現(xiàn)疲勞、便秘、惡心和頭暈等副作用。其中最普遍且嚴(yán)重的問題是膽結(jié)石，尤其在女性快速減重時(shí)容易出現(xiàn)。

以碳水化合物為主的雜糧類代餐，只能單純作為主食的代替品，因其蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)含量不均衡，所以不適合長(zhǎng)期作為單一食物來源。而全營(yíng)養(yǎng)型代餐產(chǎn)品配合自然膳食，正確食用一般不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。

代餐產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。市場(chǎng)上有些代餐產(chǎn)品脂肪雖低但糖分很高，根本不適合做減肥代餐。那些不明成分的代餐產(chǎn)品，因原料不詳，是否添加藥物成分不詳，建議不要食用。（選自國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官方微信公眾號(hào)“健康中國(guó)”，有刪改；作者系華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師石立雅）

編輯 || 楚超李娜

值班主任 || 范宏博

文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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