驚蟄剛過，春雷即響，同時(shí)也預(yù)示著春天的腳步逐漸臨近。春天是四季之始，也是生發(fā)陽氣的季節(jié)，所以和冬季主要的養(yǎng)生原則“冬藏”有著明顯的區(qū)別。在傳統(tǒng)食療上，春季最重要的對應(yīng)養(yǎng)護(hù)臟器就是肝臟。肝臟的主要功能對于我們并不陌生，它在解毒、免疫中都起著重要的作用。

隨著節(jié)氣的變化，飲食也應(yīng)有所調(diào)整，那么，在春季我們的飲食應(yīng)該有哪些變化呢？今天就來和大家聊聊春季飲食原則。

少食肥甘

春季宜養(yǎng)肝，所以在飲食上需要逐漸轉(zhuǎn)變飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)素?cái)z入比例。比如冬季為了御寒需增加脂肪的攝入，而春季則要適當(dāng)清淡，避免過多攝入脂肪，同時(shí)應(yīng)當(dāng)限制油炸、油煎食物，以減少肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。

食療上可以多吃些味甘的食物，比如紅薯、山藥等，這類食物也可以代替主食提供碳水化合物。

增加水果蔬菜的攝入

根據(jù)《中國居民膳食指南》，正常成人每天約需要攝入400-500g的蔬菜及150g-200g的水果。蔬菜水果尤其以當(dāng)季的為首選，比如本地的枸杞頭、馬蘭頭、蠶豆、韭菜、草頭、春筍、菜苔（菜節(jié)）、香椿等。水果方面，草莓、耙耙柑，南部地區(qū)的黃金芒、鳳梨、蘋果棗也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然食物的選擇還需要結(jié)合自身的體制和消化能力，尤其是消化功能較弱的老年人、幼兒在選擇香椿、螺螄、河蚌等時(shí)令食材時(shí)尤其要注意。

忌辛辣、少食酸味

春季的飲食應(yīng)避免刺激性，尤其應(yīng)減少辛辣食物的攝入。該季節(jié)呼吸系統(tǒng)免疫力下降，是感冒、支氣管炎等呼吸道疾病的高發(fā)期，應(yīng)避免吃辣椒、生蔥姜蒜等辛辣刺激食物，以免耗損陽氣。酸味食物有收斂作用，春季肝氣旺，酸味易入肝，影響肝氣疏泄。因此，在口味上要結(jié)合季節(jié)有所轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，對于兒童、青少年來講，忌食生冷、少食深加工零食、避免不易消化的食物自然也是不變的飲食原則。

另外，由于此前的假期，孩子可能進(jìn)食了過多油膩食物，部分人群還處于脾胃比較虛弱的時(shí)期，因此適當(dāng)結(jié)合一些有藥食同源特性的食材烹調(diào)食物也是不錯(cuò)的選擇，比如淮山藥、芡實(shí)、茯苓等制成的淮杞燉乳鴿、茯苓雞湯、芡實(shí)棗泥糕等都是比較合適的藥膳。

上海兒童醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科費(fèi)俊供稿

摘自上海兒童醫(yī)學(xué)中心微信公眾號

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