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　　春節(jié)期間

　　有些小伙伴家里囤了不少年糕

　　如果儲(chǔ)存不當(dāng)

　　會(huì)出現(xiàn)年糕發(fā)霉的情況

　　有些人覺得年糕發(fā)霉是發(fā)財(cái)?shù)暮谜最^

　　認(rèn)為只要切掉發(fā)霉的部分

　　就可以繼續(xù)食用

　　這是對(duì)的嗎？

　　要提醒大家的是：

　　不能吃！

　　年糕為什么會(huì)發(fā)霉？

　　年糕是由大米經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸煮、撞揉擠壓、定型及冷卻等多道工序制作而成的一種中國春節(jié)傳統(tǒng)食品。

　　一般認(rèn)為，密度高的食物比較難發(fā)霉，年糕質(zhì)地結(jié)實(shí)，理論上較難發(fā)霉，但事實(shí)剛好相反，因?yàn)槟旮飧缓妓衔?，有充足的營養(yǎng)供霉菌生長繁殖，在溫暖潮濕的環(huán)境下，年糕就很容易變壞。

　　為什么切掉發(fā)霉的部分后

　　還是不能吃？

　　切去的部分可能只是表面霉菌的菌絲，但其周圍甚至年糕里面還有很多肉眼看不到的霉菌孢子和菌絲。霉菌孢子無色、無味、無臭，有些霉菌可以產(chǎn)生耐熱的毒素，高溫烹飪無法消除。我們很難用肉眼判斷年糕受到霉菌污染的程度，最安全的做法就是整盤年糕都不要繼續(xù)吃，以避免誤食霉菌。

　　如果吃了發(fā)霉的年糕

　　會(huì)怎么樣？

　　吃了發(fā)霉的年糕，可能會(huì)引發(fā)急性腸胃炎，影響身體健康。因此，為了健康著想，不應(yīng)該繼續(xù)食用發(fā)霉的年糕，即使舍不得，也只能扔掉。

　　小特給大家的這份健康小貼士

　　請(qǐng)收好↓

　　食物應(yīng)儲(chǔ)存在干燥的地方，避免陽光直接照射；

　　預(yù)包裝食物應(yīng)依照包裝上的說明妥善存放；

　　已開封食物用密封容器盛放；

　　善用冰箱保存食物，以防受潮變壞；

　　如發(fā)現(xiàn)食物包裝已破損、食物味道有異或有發(fā)霉以及其他異?，F(xiàn)象，就應(yīng)立即棄掉。

　　綜合｜深圳市場(chǎng)監(jiān)管 廣東市場(chǎng)監(jiān)管 珠海市場(chǎng)監(jiān)管

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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網(wǎng)址: 年糕發(fā)霉，切掉霉變部分就能放心吃？千萬要小心…… http://www.u1s5d6.cn/newsview519090.html