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八寶飯的營養(yǎng)價值八寶飯的做法大全

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 14:14

八寶飯，這可是我們在冬季滋補的一大法寶啊，由于它流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，因此把它當(dāng)做為養(yǎng)生的一道精美食品。那么八寶飯的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起來看看吧!

八寶飯的營養(yǎng)價值

1、養(yǎng)心神,補氣血,適宜于貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。

2、糯米性質(zhì)甘溫,對補中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質(zhì),有強心作用,有利于消除疲勞。

3、紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2、C、P,除了補血,安心神,也有助增強食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分,其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸,減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時間,改善直腸健康。

八寶飯的做法大全

做法一

食材準(zhǔn)備

薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉(去心)50克，紅棗20個，核桃肉(炒八寶飯(20張)熟)50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

制作步驟

1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用;

2、取大碗一個內(nèi)涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯

3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。

做法二

食材準(zhǔn)備

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。

制作步驟

1.將糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時，撈出瀝干，散入墊有濕布的籠屜內(nèi)，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續(xù)蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

2.將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡;將桂元肉撕成長條;糖蓮子一分二;蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗內(nèi)抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，并輕輕抹平。隨后把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內(nèi)，并呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(nèi)(如不馬上食用，可在冷卻后再回蒸)即成。

做法三

食材準(zhǔn)備

糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄干(用量根據(jù)實際情況自定)。