一糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的經(jīng)典中式菜肴，以其酸甜可口的味道和金黃誘人的外觀而備受喜愛。在烹飪過程中，我們需要選用新鮮的豬肋排，將其切成適口的大小，并用適量的鹽、料酒和生抽腌制一段時間，使其充分入味。

準(zhǔn)備食材：排骨一斤 鹽適量. 面粉適量. 雞蛋一個. 冰炒38粒. 蔥姜適量. 八角一個. 熱水一大碗. 鹽適量. 胡椒粉適量. 生抽適量. 老抽適量. 陳醋適量

制作步驟：

1. 將排骨剁好后，加入一勺鹽和面粉，反復(fù)抓洗，去腥并保留營養(yǎng)成分。

2. 碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻備用。

3. 鍋中油熱，將排骨直接下鍋煸炒，炒至金黃。

4. 加入38粒冰炒，炒出肉香味。

5. 加入蔥姜八角，再加入一大碗熱水。

6. 加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、陳醋，調(diào)味。

7. 小火燜煮40分鐘，出鍋。

8. 淋上一大勺陳醋，用大火收濃湯汁。

9. 糖醋排骨制作完成，酸甜適中，孩子們喜愛的美食。

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二 蒜香排骨

這道蒜香排骨不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而大蒜則具有殺菌、增強(qiáng)免疫力等功效。在寒冷的冬天，來一份熱騰騰的蒜香排骨，既暖身又美味。無論是配米飯還是配面條，都是一道美味的佳肴。

準(zhǔn)備食材： 排骨適量. 清水適量. 蒜末適量. 生抽適量. 蠔油適量. 鹽適量. 白糖少許. 干淀粉適量. 小蔥花適量

制作步驟：

1. 將剁好的排骨放入清水中洗去血水，然后將水分擦干。

2. 準(zhǔn)備一個碗，放入適量的蒜末，熱油炸香，加入生抽、蠔油、鹽和少許白糖攪拌均勻。

3. 將腌好的排骨放入調(diào)料碗中，再加入適量的干淀粉。如果需要，可以戴上手套使用右手?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘。

4. 將腌好的排骨擺放在盤中，放入蒸鍋中蒸上汽，蒸約25分鐘。

5. 出鍋后，撒上適量的小蔥花，蒜香排骨就做好了。

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三 紅燒排骨

紅燒排骨的口感鮮嫩多汁，肉質(zhì)細(xì)膩入味。其色澤紅亮、香氣四溢的特點(diǎn)，使得它成為了眾多食客下飯的首選。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，一盤紅燒排骨總能成為餐桌上的亮點(diǎn)。

排骨怎么樣做才好吃呢？今天就跟大家分享一道經(jīng)典的紅燒排骨，軟爛入味，孩子們搶著吃

準(zhǔn)備食材： 排骨一斤（18塊）. 蔥適量. 姜適量. 八角適量. 干辣椒（可選）2個. 啤酒一瓶. 生抽適量. 老抽適量. 蠔油適量. 甜面醬適量. 清水適量

制作步驟：

1. 將排骨放入冷水中煮沸，煮開后撈出洗凈備用。

2. 取一鍋，放入撈凈的排骨，加入蔥、姜、八角，如果喜歡辣的口味可以加入兩個干辣椒。

3. 倒入一瓶啤酒，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油和一勺甜面醬。

4. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋。

5. 開小火燉煮一個半小時，直到排骨變得軟爛入味。

6. 紅燒排骨制作完成，味道香濃可口。

7. 學(xué)會了趕緊收藏起來，隨時可以嘗試制作。

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四 腐竹蒸排骨

這樣做腐竹吸飽了排骨的肉汁，變得飽滿而入味；排骨則因為腐竹的豆香而更加鮮嫩。這道菜不僅口感豐富，營養(yǎng)價值也極高。腐竹富含蛋白質(zhì)和纖維素，有助于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾??；排骨則含有大量的鈣和膠原蛋白，有助于骨骼健康和皮膚保養(yǎng)。

廣東媽媽平時最喜歡給孩子做的一道菜腐竹蒸排骨，做法簡單，特別好吃。

準(zhǔn)備食材：鮮排骨適量. 面粉一把. 蒜末適量. 姜末適量. 蔥適量. 熱油適量. 鹽適量. 白糖適量. 生抽適量. 蠔油適量. 香菇適量. 淀粉一勺. 腐竹適量

制作步驟：

1. 將鮮排骨剁好，不需要焯水，加入面粉反復(fù)洗兩分鐘，使血水和雜質(zhì)被面粉吸附，排骨處理干凈。

2. 準(zhǔn)備一個碗，加入蒜末、姜末和蔥。用熱油爆香。

3. 加入適量的鹽、白糖、生抽和蠔油，攪拌均勻后倒入洗凈的排骨中。

4. 加入泡軟的香菇，并加入一勺淀粉。充分?jǐn)嚢杈鶆螂缰?5分鐘。

5. 在碗底鋪上腐竹，然后將腌制好的排骨擺放在上面。

6. 將蒸鍋加水燒開后，大火蒸15分鐘。

7. 這樣蒸出來的腐竹蒸排骨鮮嫩入味，適合大人小孩食用。

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五 綠豆排骨湯

如果你家孩子睡覺經(jīng)常容易出汗，那你一定要多做這個綠豆排骨湯給他喝，味道鮮美，營養(yǎng)豐富

準(zhǔn)備食材：排骨適量 面粉適量. 料酒適量. 綠豆. 生姜適量. 清水適量. 鹽適量. 胡椒粉適量. 蔥花適量

制作步驟：

1. 做排骨湯時，不需要直接將排骨下鍋焯水，只需添加適量的面粉清洗，可以有效去除排骨中的血水和雜質(zhì)。

2. 準(zhǔn)備一個砂鍋，在鍋中加入料酒，燒開后撇去浮沫。

3. 將經(jīng)過焯水的排骨放入砂鍋中，加入綠豆兩片和適量的生姜。

4. 加入足夠的清水，使水量能夠覆蓋排骨。

5. 蓋上鍋蓋，煮沸后改成小火煮一個小時，使排骨煮出好味道。

6. 最后，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花裝飾即可。

7. 這樣做的排骨綠豆湯具有清熱解暑的作用，深受老人和小孩的喜愛。

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9. 記得收藏這道清熱解暑的排骨綠豆湯，隨時為孩子準(zhǔn)備一碗營養(yǎng)豐富的湯品吧。

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六 番茄燉排骨

番茄燉排骨是一道色香味俱佳的家常菜，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。你老公要是沒胃口了，就給他做番茄燉排骨，特別開胃

準(zhǔn)備食材：排骨適量 番茄適量. 生抽適量. 蠔油適量. 香菇適量. 玉米適量. 鹽適量. 椒粉適量. 蔥花適量

制作步驟：

1. 將排骨焯水后洗凈備用。

2. 將番茄翻炒出沙，倒入焯好水的排骨，加入適量的生抽和蠔油。

3. 加入適量的溫水，使水量沒過食材。

4. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮30分鐘。

5. 加入香菇和玉米，再加入適量的鹽和椒粉。

6. 蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮10分鐘。

7. 最后撒上蔥花，番茄燉排骨湯就做好了。

8. 這樣做的番茄燉排骨湯鮮味美，特別開胃，適合全家享用。

9. 記得收藏這個菜譜，下次老公沒胃口時就可以嘗試做給他吃。

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七 電飯鍋燜排骨

用電飯鍋燜排骨是一種簡單又美味的烹飪方法。冬天家里來客，您就學(xué)我做這道電飯鍋燜排骨，做法簡單，軟爛入味，肥而不膩

準(zhǔn)備食材：排骨、土豆、鵪鶉蛋、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油、啤酒、清水

制作步驟：

1. 將排骨洗凈，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺鹽和半勺白糖，用手抓勻腌制十分鐘。

2. 在電飯鍋里鋪上姜片和蔥段，將腌好的排骨和土豆放入鍋中，再放上鵪鶉蛋。

3. 倒入腌料汁，加入一罐啤酒，再加一碗清水。

4. 蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，燜上50分鐘。

燜好的排骨軟爛入味，肥而不膩，搭配土豆和鵪鶉蛋，口感更加豐富。喜歡的話，可以收藏起來嘗試制作哦！

八 排骨湯

在寒冷的冬季，喝上一碗熱氣騰騰的排骨湯不僅能滿足口腹之欲，還能給身體帶來溫暖和營養(yǎng)。無論是家常食用還是招待客人，這道美味的排骨湯都是不錯的選擇。

準(zhǔn)備食材：排骨、淡鹽、料酒、蔥姜、玉米、山藥、胡蘿卜、鹽、枸杞、蔥花

制作步驟：

1. 將剁好的排骨泡在淡鹽水中十分鐘，去除雜質(zhì)和腥味。

2. 再用清水洗凈排骨。

3. 冷水下鍋，加入少量的料酒去腥，隨著水溫升高，排骨內(nèi)的雜質(zhì)和腥味會充分釋放。

4. 撈出的排骨用溫水清洗，確保不老不柴。

5. 將清洗干凈的排骨放入砂鍋，加入蔥姜去腥。

6. 加入足夠的開水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。

7. 加入玉米、山藥、胡蘿卜，再燉十分鐘。

8. 最后調(diào)味，加入適量的鹽、枸杞和蔥花。

這樣燉出來的排骨軟爛入味，湯鮮味美，快去嘗試一下吧！

#冬至美食多種做法#

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養(yǎng)生湯

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