蒸魚就是用蒸的做法所做的魚。將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了。那蒸魚怎么做呢？今天，小編為大家介紹一下蒸魚的做法大全。

蒸魚的家常做法

【材料】

鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量

【做法】

1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

1.魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；

2.盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味

3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳；

4.最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；

5.出鍋后，澆上蒸魚豉油。

清蒸鱸魚的做法

食材明細(xì)

鱸魚適量、香蔥適量

清蒸鱸魚的做法

1、原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（裝飾用）。

2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

3、腌漬的蔥姜鋪下面。

4、魚站立起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

6、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

7、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

8、最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。

小竅門

1，鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

清蒸鳊魚的做法

用料

主料：鳊魚500克、蒸魚豉油3湯匙

輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒2湯匙、姜絲20克、蔥絲10克、椒絲10克

清蒸鳊魚的做法

1.鳊魚清洗干凈后，在魚身上劃花刀

2.然后用鹽、料酒涂抹魚身腌漬15分鐘

3.把魚放入盤里，放入蔥絲、姜絲

4.待蒸鍋上后，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘

5.魚蒸好后，把魚取出去倒去多余的湯汁和姜、蔥絲

6.重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚豉油，炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可

蒸魚怎么做？針對這個問題，看了小編為大家介紹的蒸魚的做法大全之后，想必都知道怎么做了吧？蒸魚其實是所有魚的做法當(dāng)中營養(yǎng)最豐富的了，喜歡的朋友趕緊行動吧。

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