內(nèi)容提要：野菜口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有一定功效。像蒲公英對(duì)急性乳腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用；薺菜可以促進(jìn)消化、起到降血壓及補(bǔ)虛健脾的作用；蛤蟆菜能起到清熱解毒、止咳止血的功效。

　　陽(yáng)春三月正是一年里吃野菜的好時(shí)候。野菜雖可口，但并不是什么野菜都可以吃。不認(rèn)識(shí)的野菜一定不要采食，小心引發(fā)中毒。

　　在青島市北區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專賣(mài)野菜的商攤前，新鮮的野菜吸引了不少人前來(lái)選購(gòu)。這里的野菜種類十分豐富，不僅有蒲公英、苦菜，還有薺菜、蛤蟆菜等十幾種野菜。不同的野菜有不同的食用方法，不論炒食、涼拌，還是做湯，風(fēng)味頗佳，有的則更適合做成餡兒，用來(lái)包包子、包餃子。

　　野菜口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有一定功效。像蒲公英對(duì)急性乳腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用；薺菜可以促進(jìn)消化、起到降血壓及補(bǔ)虛健脾的作用；蛤蟆菜能起到清熱解毒、止咳止血的功效。

　　青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)治未病科徐朋飛醫(yī)師介紹，生活中的大多數(shù)野菜都是藥食同源，它既是中藥，又是蔬菜，所以每一種野菜都有不同的功效，對(duì)不同的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇不同的野菜食用。

　　不過(guò)還有一些野菜與有毒植物長(zhǎng)相相似，不易分辨。因此，不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜一定不要采食。吃野菜一定要經(jīng)過(guò)浸泡、焯水、洗燙等環(huán)節(jié)再食用。如果在食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，一定要立即停止食用。

　　青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)急診科主治醫(yī)師魯召欣提醒，如果服用疑似中毒野菜的時(shí)間并不長(zhǎng)，把吃的野菜吐出來(lái)是第一步，可以采用服用一些鹽水，然后摳咽部刺激進(jìn)行催吐，吐得越干凈越好；如果出現(xiàn)了一些十分危重的情況，要緊急撥打120，來(lái)到醫(yī)院進(jìn)行專業(yè)處理。

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