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山野菜中毒怎么防

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:45

山野菜中毒怎么防

人們?cè)谝巴馔鏁r(shí)，常?？吹娇吹揭恍r嫩的野菜就摘來(lái)吃，有許多有毒的野菜混雜在可食野菜里面，帶來(lái)中毒危險(xiǎn)。那么，不小心吃野菜中毒怎么辦呢?如何急救?下面一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

目錄吃野菜中毒怎么辦不能吃的野菜大盤點(diǎn)野菜有哪些過(guò)多的吃野菜對(duì)身體好嗎常吃野菜的好處有哪些

1吃野菜中毒怎么辦

　　吃野菜中毒的癥狀：

　　據(jù)專家介紹，不同的山茅野菜，中毒的表現(xiàn)也不一樣。一般野菜中毒癥狀較輕，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀為常見。也有出現(xiàn)如頭痛、頭暈等神經(jīng)精神癥狀的。

　　吃野菜中毒怎么辦?

　　民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無(wú)毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會(huì)有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時(shí)應(yīng)立即停止食用，進(jìn)行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。

　　催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。

　　導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。

　　洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。

　　解毒：在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療，服用解毒劑。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

2不能吃的野菜大盤點(diǎn)

　　一提起野菜，大家應(yīng)該想到的最多的就是薺菜，苦菜，馬齒莧這些熟悉又美味的野菜，說(shuō)不定你還會(huì)去超市尋尋只會(huì)在春天才出現(xiàn)的薺菜做成的薺菜餃子。那你知道哪些野菜不能吃?小編今天就來(lái)盤點(diǎn)盤點(diǎn)那些不能吃的野菜。

　　在野外進(jìn)行旅行、探險(xiǎn)等活動(dòng)時(shí)，多數(shù)人在吃了幾天方便食品后便覺得胃口大倒，于是往主利用大自然眾多的野菜來(lái)烹調(diào)出美味佳肴。在遇特殊情況時(shí)，如糧食補(bǔ)給斷絕，野共就成為了主要的應(yīng)急食物。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜里面，給采食者帶來(lái)了極大危險(xiǎn)。下面，我們把其中一些毒性強(qiáng)且分布廣的有毒野菜介紹給大家，供大家采食時(shí)鑒別。

　　狼毒草：又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

　　老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅，無(wú)臭味;而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

　　蒼耳子：又名耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地。三四月份長(zhǎng)出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽(yáng)的地方又象向曰葵苗;成年后粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長(zhǎng)，秋后抽莖，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會(huì)變腫。

　　毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

　　野生地：又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

　　毒蘑菇：其種類很多，常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內(nèi)綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長(zhǎng)在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。

　　值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素關(guān)沒(méi)有必然的聯(lián)系。

　　民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識(shí)別方法，這些方法經(jīng)專家鑒別無(wú)一條完全靠得住。因此廣大山友在采食蘑菇時(shí)，應(yīng)分外小心，若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒，則堅(jiān)決不采，不食，以免發(fā)生不測(cè)。

　　此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。

3野菜有哪些

　　有很多朋友想要了解一下野菜有哪些，其實(shí)野菜是非常多的，我們經(jīng)常見到的野菜有薺菜馬齒莧以及苦菜等，我們下文介紹一些這些野菜的功效和作用。

　　野菜，也就是非人工種植的蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛的見證。野菜沒(méi)有污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口。

　　野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價(jià)值，俗話說(shuō)“偏方治大病”，野菜如果食用得當(dāng)、對(duì)癥，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等病;蕨菜益氣養(yǎng)陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高級(jí)飯店的餐桌，也成為了人們?nèi)粘５谋＝∈称?，深受人們的青睞。

　　薺菜

　　薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽(yáng)光，土壤不太干燥，薺菜都可以生長(zhǎng)，薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發(fā)芽適溫為20～25℃。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為12～20℃，氣溫低于10℃、高于22℃則生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，品質(zhì)較差。薺菜的耐寒性較強(qiáng)，-5℃時(shí)植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫。在2～5℃的低溫條件下，薺菜10～20天通過(guò)春化階段即抽薹開花。

　　涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。

　　春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。

　　馬齒莧

　　又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒卵形。

　　它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。

　　馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4過(guò)多的吃野菜對(duì)身體好嗎

　　目前正是野菜陸續(xù)上市時(shí)節(jié)，許多人愛吃野菜到了癡迷的地步，認(rèn)為只要是野生的東西就是鮮美的、有營(yíng)養(yǎng)的，甚至有治病功效的食物。其實(shí)不然，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對(duì)身體沒(méi)有任何滋養(yǎng)作用，反而會(huì)傷害身體。

　　據(jù)了解，野芹菜、野蔥、莼菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等都含有可導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后容易引起過(guò)敏反應(yīng)。例如食用灰灰菜、馬齒莧、槐花后，如果皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰;野生小蒜如果吃多了，會(huì)出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。

　　有的野菜本身不具備毒性，但是因?yàn)樯L(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有了相當(dāng)多的重金屬元素，這些毒素有可能進(jìn)入植物體內(nèi)，沉積下來(lái)，且含量大大超過(guò)安全限度。長(zhǎng)期大量食用，會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。

　　凡事都有度，食用野菜也是一樣。多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會(huì)傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長(zhǎng)期和大量食用。吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治。

5常吃野菜的好處有哪些

　　春季正是野菜上市的季節(jié)，現(xiàn)在很多人講究營(yíng)養(yǎng)講究養(yǎng)生，因此營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜也備受歡迎，常見的野菜如薺菜、野蒜、馬齒莧、苜蓿、香椿、蕨菜等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富又很有醫(yī)療價(jià)值的野菜，那么下面我們具體看看這些常見的野菜都有哪些功效吧。

　　1.薺菜

　　薺菜在我國(guó)分布很廣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、粗纖維、磷、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素及十多種人體必需的氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為薺菜性微寒，能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、涼血止血等。常用于志龍頭痛、肺出血、目赤、眼痛、尿結(jié)石、子宮出血等等疾病。

　　2.香椿

　　香椿中的蛋白質(zhì)和鈣含量都在蔬菜類中名列前茅，維生素c、磷等的含量也很高。香椿能興陽(yáng)滋陰，可以輔助治療不孕癥，香椿的不同部位的藥用價(jià)值不同，如香椿葉泡茶能治療水土不服，香椿皮和根能清熱解毒，治療痔瘡、便血、腸炎等，香椿芽能治療頭瘡和禿發(fā)，香椿籽可以治療胃病等，因此香椿渾身是寶，還能美容養(yǎng)顏。

　　3.蕨菜

　　蕨菜被稱為長(zhǎng)壽菜，含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，蕨菜的藥用價(jià)值有滋肝補(bǔ)腎、利尿解熱、清胃降火，可以治療跌打損傷、內(nèi)傷吐血、頭暈失眠、高血壓、關(guān)節(jié)炎等疾病。

　　4.馬齒莧

　　馬齒莧肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，能抑制傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，有“天然抗生素”的美稱，馬齒莧中含有大量去甲腎上腺素和鉀鹽、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效，可以治療熱痢膿血、熱血、淋血、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、扁平疣等疾病。

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