薺菜是什么

薺菜是很多人都喜歡吃的一種非常具有風(fēng)味的野菜，不僅味道獨(dú)特而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，但很多人不知道薺菜是什么，接下來(lái)本文搜羅了相關(guān)的資料，將為大家詳細(xì)講解關(guān)于薺菜的有關(guān)知識(shí)，希望能對(duì)各位提供參考。

1、薺菜是什么

薺菜是野菜的一種，在我國(guó)有的地方喜歡把薺菜叫做香薺，在北方地區(qū)喜歡把它稱作為白花菜。不同的地方有著不同的叫法，雖然它們叫法不一樣，但是它們是屬于同一種野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一樣的。薺菜可以用來(lái)食用，做成的菜肴非常的可口，除此之外它還可以要用藥，治療疾病也非常具有療效。薺菜是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高的食材。

2、薺菜中的營(yíng)養(yǎng)

在薺菜中所富含的各類營(yíng)養(yǎng)素是比較豐富的，尤其是其中含有的氨基酸和谷氨酸含量很高，這兩種物質(zhì)是很多蔬菜中都不具備的。此外在薺菜中含有很多的維生素和葉酸，這些都是人體健康非常關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素，所以在平時(shí)可以通過(guò)吃一些薺菜來(lái)補(bǔ)充維生素和葉酸，是不錯(cuò)的選擇。用薺菜做成的菜肴味道也好，在享受美味的同時(shí)，還可以吸收很多的營(yíng)養(yǎng)。

3、薺菜的吃法與功用

薺菜的吃法也是有很多的，可以把它做成下來(lái)，包餃子或者做包子都是不錯(cuò)的，不僅能夠增添風(fēng)味，而且還可以增添營(yíng)養(yǎng)，能夠讓我們的體質(zhì)得到增強(qiáng)，并能夠提高自己的抗病能力。如果自己的體質(zhì)較為虛弱的話，平時(shí)可以吃一些薺菜類的食物，來(lái)滋補(bǔ)強(qiáng)身，可以收獲很好的效果，尤其是對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)，可以多吃一些薺菜來(lái)預(yù)防疾病的出現(xiàn)?？梢赃x擇把薺菜做成餃子餡，包餃子吃，味道又好，營(yíng)養(yǎng)也齊全。

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薺菜的熱量

薺菜雖然是屬于一種野菜，但是它的味道卻非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較充分，對(duì)我們的健康能夠起到很好的滋補(bǔ)作用，那么薺菜中的熱量是多少呢?很多人都不知道，下面本文將為大家講述關(guān)于薺菜的熱量。

1、薺菜的熱量

在薺菜中的熱量是非常低的，經(jīng)過(guò)測(cè)定每100克薺菜中所含有的熱量大概在31大卡，可見(jiàn)這個(gè)熱量的數(shù)值是非常低的，同比與其它的蔬菜要低很多。在平時(shí)經(jīng)常吃一些薺菜的話，根本不用擔(dān)心會(huì)帶來(lái)太多的熱量，更不會(huì)造成肥胖，所以可以放心的食用，即便是胖子也可以吃一些薺菜，來(lái)進(jìn)行輔助減肥，也是比較不錯(cuò)的選擇。

2、薺菜的營(yíng)養(yǎng)

在薺菜中含有的各種維生素是很豐富的，除了維生素以外還含有很高的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以改善人體健康，特別是對(duì)于干眼癥和夜盲癥有很好的輔助效果，如果患有此類病癥的話，那么在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜來(lái)進(jìn)行改善的話，相信可以收獲不錯(cuò)的效果，對(duì)于減肥的人也可以通過(guò)吃薺菜來(lái)進(jìn)行減肥，因?yàn)樗j菜雖然營(yíng)養(yǎng)很高，但是熱量卻非常的低，所以是減肥的人非常理想的一種食材。

3、薺菜的功用

吃薺菜帶來(lái)的保健功效也是有很多的，特別是可以用于輔助治療一些眼疾和高血壓的病人。如果自己患有干眼病或者是患有夜盲癥的話，那么可以將薺菜作為食療來(lái)進(jìn)行輔助治療，效果比較不錯(cuò)，而且溫和沒(méi)刺激，不必?fù)?dān)心會(huì)帶來(lái)任何的副作用。高血壓的病人在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜的話，還可以幫助自己降低血壓，并且可以疏通血管，降低膽固醇。平時(shí)可以把薺菜做成自己喜歡吃的菜來(lái)享用。

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薺菜怎么吃

薺菜作為非常歡迎的一種野菜，一直以來(lái)都比較受百姓們的追捧，因?yàn)橛盟j菜可以做成很多美味的食譜，那么薺菜到底該怎么吃呢?很多人都有這樣的疑問(wèn)，下面本文將為大家展開(kāi)詳細(xì)的介紹，希望能對(duì)各位提供制作方面的參考。

1、薺菜炒蛋

薺菜可以跟雞蛋一起炒，做出來(lái)的菜肴非常的清香美味，做法也很方便，只要把薺菜清洗干凈，然后準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋在碗中打破攪拌開(kāi)來(lái)，鍋里面放入一些油，把油燒熱后將雞蛋先倒進(jìn)去翻炒一下，再把洗干凈切好的薺菜放進(jìn)去，一起進(jìn)行翻炒，直到聞到香味，再放入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽就可以了，薺菜炒雞蛋的話味道是非常鮮美的，而且可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，是體質(zhì)虛弱的人最宜食用的一道菜。

2、清炒薺菜

如果想單獨(dú)品嘗薺菜的獨(dú)特風(fēng)味，那么也可以直接把薺菜用來(lái)炒著吃，單獨(dú)炒薺菜的話也是可以嘗一嘗的。首先要準(zhǔn)備好新鮮的薺菜飼料，然后把它在水中浸泡一會(huì)，清洗干凈，在鍋里面放入一些食用油，燒熱后就把洗干凈的薺菜放進(jìn)去，放進(jìn)去之前最好是把薺菜切成一段一段的，這樣便于入味，然后選擇用中火把它炒熟炒香，再放入一點(diǎn)食用鹽就可以食用了。

3、薺菜燒湯

薺菜燒湯吃也是值得品嘗的一道菜品，而且制作的方式是最為簡(jiǎn)單的，只要把薺菜洗干凈，然后再燒鍋里面放入半鍋清水，把鍋燒熱水燒滾以后，將洗干凈的薺菜放進(jìn)去，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，直到把它煮熟，就可以喝薺菜湯了，味道比較的清香，而且可以起到很好的保健作用，尤其是滋養(yǎng)脾胃的效果非常的突出，還可以使自己的消化功能得到提升。

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薺菜的做法

薺菜的味道非常的獨(dú)特，而且富含的各類營(yíng)養(yǎng)素也比較的全面，所以一直以來(lái)很多人都特別愛(ài)吃薺菜，但是對(duì)于薺菜的做法卻并不是十分的了解，接下來(lái)本文將為大家講述關(guān)于薺菜的做法，希望能對(duì)各位提供參考。

1、薺菜煎餅

薺菜可以做成很多美味的菜肴，非常的營(yíng)養(yǎng)而且風(fēng)味獨(dú)特，可以選擇把薺菜做成煎餅來(lái)吃。首先要準(zhǔn)備好適量的米粉和適量的新鮮薺菜，把薺菜洗干凈后切碎了，放在米粉里面或成一團(tuán)，然后再把它分開(kāi)來(lái)揉成一個(gè)團(tuán)一個(gè)團(tuán)的，在鍋里面放入一些植物油燒熱后，把極好的團(tuán)子放到鍋壁上貼好，然后不停的進(jìn)行翻身，直到把它煎熟。做好的薺菜煎餅是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，值得品嘗。

2、薺菜煎蛋

除了把薺菜煎餅以外，還可以把薺菜煎蛋，薺菜煎蛋的話跟炒雞蛋是有些類似的，但是不是把它炒開(kāi)，而是把它粘在一起，做成一塊一塊的。前面的步驟跟炒雞蛋差不多，先把雞蛋在碗中打破攪拌均勻，然后將薺菜切碎了以后，放到雞蛋里面一起攪拌，再把鍋里面的油燒熱，然后再把攪拌均勻的雞蛋和薺菜倒進(jìn)去，注意火力的控制，千萬(wàn)不要把它燒糊了，要對(duì)其不停的翻身，然后把它切成一塊一塊的。

3、薺菜包餃子

薺菜除了可以直接做成一些菜肴以外，還可以把它做成餡料，比如把薺菜做成餡料包餃子吃，就是非常值得推薦的一種吃法，如果能把薺菜做成餃子餡兒的話，那么做出來(lái)的餃子肯定是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。做法方面其實(shí)也并不是很難，把處理干凈的薺菜切碎，然后和豬肉混合在一起，再把它抱到餃皮子里面，煮好了以后就可以慢慢享用了。

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薺菜不能和什么一起吃

應(yīng)該有不少人都非常喜歡吃薺菜，因?yàn)榇蠹叶挤浅ＵJ(rèn)可薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且季菜的口味也是比較鮮美純正的，但是很多人卻不知道薺菜不能和什么一起吃，下面本文將為大家做出有關(guān)的介紹，希望能給各位提供一些警示。

1、薺菜不能和鯽魚(yú)一起吃

平時(shí)在吃薺菜的時(shí)候，千萬(wàn)不要吃鯽魚(yú)，雖然鯽魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)含量很高，但是一旦跟薺菜結(jié)合的話，會(huì)使一些營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)形成一些刺激性的物質(zhì)，一旦進(jìn)入人體以后，就會(huì)影響到自己的正常健康，尤其是對(duì)于肺和腎，有很大的影響。所以平時(shí)吃薺菜的時(shí)候，就不要吃鯽魚(yú)了，以免造成一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)。

2、薺菜不能和醋一起吃

很多人在吃薺菜的時(shí)候都喜歡吃一點(diǎn)醋，因?yàn)檫@樣的話味道會(huì)有所提升，雖然味道上面感覺(jué)不錯(cuò)，但是這種吃法是不對(duì)的，主要是因?yàn)樵谟涊d中的胡蘿卜素和醋中的醋酸結(jié)合的話，會(huì)起到降低營(yíng)養(yǎng)成分的作用，而且還會(huì)阻礙人體對(duì)胡蘿卜素的正常吸收，因此吃薺菜的時(shí)候不要吃醋，否則會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以我們要避免這種錯(cuò)誤的吃法，希望大家都能夠得到高度的重視。

3、薺菜不能和鈣片一起吃

薺菜中含有很多的草酸物質(zhì)，所以我們?cè)诔运j菜的時(shí)候不要吃鈣片，因?yàn)椴菟崤c鈣結(jié)合的話就會(huì)容易形成草酸鈣，一旦進(jìn)入人體的話，就容易引發(fā)結(jié)石病癥的出現(xiàn)，所以我們?cè)诔运j菜的時(shí)候不要吃鈣片，除了鈣片以外，其它一些含鈣高的食物也不可以跟薺菜一起吃。為了自己的健康著想，吃薺菜的時(shí)候一定要注意，不要錯(cuò)誤的搭配一些食材，否則的話，自身健康會(huì)受影響。

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