當下，零食已成為兒童日常飲食中重要的一部分。然而，面對市場上種類繁多的零食產(chǎn)品，很多家長在選擇時常常猶豫：哪種零食更健康？該怎樣為孩子選擇零食？

營養(yǎng)專家表示，只要科學選擇、健康食用，零食也能吃出健康。

“兒童零食”大行市場

隨著生活水平的提高，家長們對于兒童食品越來越重視。那么，當前兒童食品市場現(xiàn)狀怎樣？那些主打兒童元素的零食適合孩子們嗎？

據(jù)了解，目前我國嬰幼兒（0～3歲）食品標準有GB10765-2010《嬰兒配方食品》、GB10767-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》、GB10769-2010《嬰幼兒谷類輔助食品》和GB10770-2010《嬰幼兒罐裝輔助食品》等，主要是針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出的，對于嬰幼兒零食還沒有相關規(guī)范。而對于3歲以上兒童的食品，如市場上的兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干等，還沒有相應生產(chǎn)規(guī)范及相關標準。

營養(yǎng)專家表示，目前市場上絕大多數(shù)零食依靠外觀、風味、口感吸引孩子，市場上所謂的兒童零食，往往喜歡用一些好看的顏色、好吃的味道來吸引兒童，這就可能會用到比較多的色素和糖分。另外，為了口感好，也有一些食品可能會用比較多的鹽。其實，不少打著“兒童食品”概念的零食，其成分卻與普通食品并沒有太大區(qū)別。

在某電商平臺輸入“兒童零食”后，能搜索到許多相關產(chǎn)品。按照銷量順序排列，一款名為“兒童夾心海苔脆”的商品位列第一，銷量達到數(shù)十萬件。仔細閱讀其商品說明后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品除了名稱上與兒童相關外，并沒有任何與兒童相關的特殊食材和要求。此外，不少產(chǎn)品還突出顯示“無添加、無色素”等宣傳，如宣稱專門制作兒童零食的一家店鋪，其所有產(chǎn)品都標注“專為兒童研發(fā)”，無添加劑、無色素、無香精、無添加鹽是產(chǎn)品的基礎，同時，還針對不同年齡段的兒童推出了不同的產(chǎn)品，但仔細查看其產(chǎn)品成分表，所標注的原料類別、含量等與普通食品并沒有明顯差別……

而在一些超市的零食售賣區(qū)，貨架上擺放著各種餅干、果凍、巧克力、糖果等產(chǎn)品，但幾乎沒有明確標注“兒童零食”的產(chǎn)品，也很少有食品注明適合該產(chǎn)品的年齡段。一些家長對“兒童零食”的判定，主要依據(jù)經(jīng)驗與外包裝，如那些外觀設計突出兒童元素、有鮮艷活潑的顏色和可愛的卡通形象的零食，往往會被認為是“兒童零食”。

有消費者表示，自己并不清楚兒童零食與普通食品的區(qū)別，但知道高糖高鹽的零食對孩子身體健康不利，所以盡量減少購買次數(shù)，而且購買時挑選一些大品牌的產(chǎn)品。“如果零食上明確標注適合孩子，肯定優(yōu)先考慮購買，而平時只能憑經(jīng)驗給孩子買那些看起來健康的零食?！?/p>

分級選擇兒童零食

“什么樣的零食可以稱為兒童零食？”“兒童零食里面不能添加什么成分？”“兒童零食中食品添加劑的用量有沒有限制……”關于兒童零食的此類問題，一直是眾多家長關心的焦點。

兒童零食需要滿足哪些營養(yǎng)需求呢？目前，一些零食企業(yè)提出，兒童零食要區(qū)別于普通零食，比如所使用油脂不應含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料。此外，兒童零食要少添加糖、鹽、油等，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑，應明確標出過敏原……

那么，符合這些要求的“兒童零食”，就可以放心購買、隨便吃嗎？“零食中限鹽限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有益的，但是這也并不意味著兒童零食就能變成絕對健康的食品。和成人一樣，兒童每日的鹽、糖等要控制攝入量，才能保持身體健康?！睂＜医榻B說，以鹽為例，成人每天從食物中獲取的鹽應少于5克，考慮到兒童能量需求低，鈉的需求量更低。所以即便零食中減鹽減糖，仍然會出現(xiàn)超標的情況。

實際上，孩子并不是不能吃零食，兒童與青少年正處于長身體的階段，兩餐之間可以加一些零食，來補充必須的營養(yǎng)。但是，糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸飲料、冰淇淋等，都應當被列入零食“黑榜”。提供怎樣的零食，還要根據(jù)兒童的個人體質(zhì)差異有所區(qū)別。比如，缺鈣的孩子，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等；缺鐵的兒童，可選擇強化鐵元素的食品；已經(jīng)超重或肥胖的兒童，要嚴格控制其零食的種類和供應量（每天總能量的10%～15%），要做到零食低脂、低糖和低鹽。

該如何給孩子選零食，專家建議家長日?？蓪⒘闶撤旨墶?/p>

可經(jīng)常食用的零食：主要是低脂、低鹽、低糖類食物，包括奶及奶制品，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白有益生長發(fā)育、增強骨密度；新鮮果蔬，可增加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維攝入，增強人體抵抗力；堅果，營養(yǎng)價值高，還能增加飽腹感；谷薯類食物，富含碳水化合物和膳食纖維，是很好的能量來源。

但要注意的是，這些食物雖然營養(yǎng)豐富，但也要適量食用。按照《中國居民膳食指南（2016）》的建議，大豆及堅果每天25～35克，水果每天200～350克，果汁不能代替鮮果。

可適當食用的零食：主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物。對于學習量較大的學生而言，僅靠三餐能量可能不夠，往往會選擇各類果干、肉干、蘇打餅干等來補充。這些食品含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維，能有效補充能量，但其含糖、含鹽量都較高，不建議常吃多吃。

限制食用的零食：主要是高糖、高鹽、高脂肪類零食，如冰激凌、漢堡、炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。這些零食過量攝入會造成肥胖等健康問題，偶爾吃一點即可，盡量做到少吃或不吃。

怎樣健康吃零食

除了為孩子選擇更適合他們的零食外，怎么健康地吃也有一定的學問。營養(yǎng)專家表示，零食是三餐之外的額外攝入，即使是健康零食也要食用有度，過量食用同樣會影響健康。

吃零食要注意控制總量。零食對于孩子們來說，幾乎是必備的。零食可以吃，但是不能吃太多，零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%，建議每天吃零食要次數(shù)少、食用量小，不要一次吃太多而影響正餐。像蛋糕、巧克力、餅干、薯片、派等高糖、高鹽、高脂肪的零食，一定要盡量少吃或不吃。如果一定要吃，也盡量控制數(shù)量，不能吃太多。比如，一包薯片對于成年人來說也許并不是很多，但可能會撐滿孩子的胃，而且薯片幾乎只提供能量，營養(yǎng)密度極低，對孩子的健康沒有幫助。

零食種類要豐富。不同年齡的孩子，身體生長發(fā)育需要的營養(yǎng)成分有所差異，在膳食之外，種類豐富的零食能更好地滿足孩子的營養(yǎng)需求。比如在吃好正餐的基礎上，每天更換少量的不同種類的零食，優(yōu)選水果、奶類、堅果、麥片等，少吃高鹽、高糖、高脂肪的零食，不喝或少喝含糖飲料。

選擇恰當?shù)某粤闶硶r間。很多孩子吃零食沒有固定時間，通常是想吃就吃，這樣并不利于孩子的身體健康。想要健康吃零食，為孩子選擇恰當?shù)臅r間也很重要。比如吃零食的時間不要離正餐時間太近，最好間隔1～2小時，尤其要注意飯前不要讓孩子吃零食。另外，睡前不要讓孩子吃零食，主要是為了減少熱量攝入和影響睡眠，同時也能更好地避免齲齒。

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