首頁(yè) 資訊食品安全要注意哪些？食品安全知識(shí)大盤點(diǎn)，轉(zhuǎn)發(fā)給家長(zhǎng)和學(xué)生

食品安全要注意哪些？食品安全知識(shí)大盤點(diǎn)，轉(zhuǎn)發(fā)給家長(zhǎng)和學(xué)生

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 16:14

開口吃個(gè)爽，莫把安全忘。俗話說(shuō)“食為天，安為先”，食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康，對(duì)于食品安全，家長(zhǎng)朋友們你又了解多少呢？

一、什么是食品安全？

食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何危害。食品安全問(wèn)題包括三方面內(nèi)容：

1、食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

2、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

3、濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。

二、選購(gòu)食品做到“六不買”：

1、無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的食品不能買。

2、有包裝的食品標(biāo)簽內(nèi)容不全的不能買。

3、感覺不好的食品不能買。

4、假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。

5、露天經(jīng)營(yíng)的食品不能買。

6、過(guò)期食品不能買。

三、食品安全五要點(diǎn)：

1、保持清潔。制作食品前后勤洗手，餐具和廚具要清潔，廚房環(huán)境要清潔。

2、生熟分開。生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器也要生熟分開。

3、食物要徹底煮熟燒透。烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。

4、注意存放。要在安全的溫度下保存食物，安全的溫度是指不適于微生物生長(zhǎng)、繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長(zhǎng)繁殖的速度，或者停止生長(zhǎng)。即5℃-60℃，是食物不安全的危險(xiǎn)溫度。食物要冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復(fù)凍融，要定期清理冰箱。

5、材料安全。使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過(guò)保鮮期的食物。

四、生活中如何保障食品安全？

這四個(gè)食品安全小貼士送給大家，教你怎樣在日常生活中確保食品安全。

注意購(gòu)買順序

工具分開

五、食品安全有三個(gè)層次含義：

1、食品數(shù)量安全。即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

2、食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

3、食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。

無(wú)論是食品加工、餐飲單位，還是家庭廚房，愿大家都從我做起，講究衛(wèi)生、養(yǎng)好習(xí)慣，把好“病從口入”這道關(guān)。