首頁(yè) 資訊酸甜好滋味，喝蘋(píng)果醋自然酷，與健康同行

酸甜好滋味，喝蘋(píng)果醋自然酷，與健康同行

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 17:30

果醋飲料自1997年在中國(guó)面世，被稱(chēng)為是繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”，是飲料行業(yè)的新風(fēng)口，是未來(lái)增長(zhǎng)潛力所在。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次升級(jí)以及健康養(yǎng)生觀念的推廣，作為軟飲料中一個(gè)新的飲料類(lèi)別，蘋(píng)果醋飲料的天然綠色健康功能非常迎合時(shí)下的健康消費(fèi)主流。

智研咨詢(xún)發(fā)布的《2017—2022年中國(guó)蘋(píng)果醋市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，過(guò)去六年中，整個(gè)果醋行業(yè)（包含果醋調(diào)味品）市場(chǎng)規(guī)模CAGR為18.2% ，果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模CAGR為22.26%。而中國(guó)醋飲料市場(chǎng)已經(jīng)連續(xù)三年增長(zhǎng)速度超過(guò)了20%。

與鮮果汁相比，蘋(píng)果醋具有保質(zhì)期長(zhǎng)，易于儲(chǔ)存的特點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，蘋(píng)果醋行業(yè)將迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，年增長(zhǎng)率有望繼續(xù)突破。果醋飲料憑借其良好的口感及獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必將在未來(lái)飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過(guò)程中占據(jù)一席之地。

2021年，中國(guó)醋飲料市場(chǎng)也是暗流涌動(dòng)。市場(chǎng)上眾多的蘋(píng)果醋品牌該怎么選擇？

蘋(píng)果產(chǎn)地的選擇

蘋(píng)果作為蘋(píng)果醋的主要原料，它的品質(zhì)的好壞直接決定著蘋(píng)果醋最終的品質(zhì)。

蘋(píng)果醋自然酷打造屬于自己的自然酷生態(tài)莊園，萬(wàn)畝有機(jī)蘋(píng)果生態(tài)基地坐落在素有“中國(guó)蘋(píng)果之都”的“膠東屋脊”——棲霞。

以清光緒年間編纂的《棲霞縣志·食貨志》為據(jù)，棲霞種植蘋(píng)果的歷史至少有150年。那時(shí)蘋(píng)果的名字叫做“柰”、“蘋(píng)婆果”。是全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)，蘋(píng)果種植面積及總產(chǎn)量，果品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)層次都穩(wěn)居國(guó)內(nèi)前列。

光照充足，年均日照總時(shí)數(shù)為2659.9小時(shí)，有助于蘋(píng)果進(jìn)行光合作用，積累糖分，使蘋(píng)果肉質(zhì)細(xì)膩，硬度適中；地處北緯37°，屬于暖溫帶季風(fēng)型半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，平均無(wú)霜期209天，秋季晝夜溫差大，是蘋(píng)果黃金種植帶；雨熱同期，全年雨量適中，年平均降水量為640毫米至846毫米，干旱頻率達(dá)58%，是蘋(píng)果喜歡的干燥環(huán)境；含豐富的鈣、鎂、鐵、鋅等蘋(píng)果必需的礦物質(zhì)，平均地面溫度13.6℃，土中的氮磷鉀元素比例協(xié)調(diào)，是適合蘋(píng)果生長(zhǎng)的疏松透氣質(zhì)地；水質(zhì)優(yōu)秀清澈，自然酷蘋(píng)果生態(tài)基地的蘋(píng)果與棲霞人民一同飲用天然的山泉水，泉水甘甜清冽，既養(yǎng)人又養(yǎng)果，使果質(zhì)更加上乘；套袋保護(hù)幼果，幫助蘋(píng)果減輕自然災(zāi)害的傷害，抵御病蟲(chóng)害的干擾，呵護(hù)幼果，提高花青苷合成效率；低溫實(shí)地采摘，勤勞的工人在一天的低溫時(shí)間下精心挑選采摘鮮果，更大程度地保存蘋(píng)果的水分。

蘋(píng)果醋的發(fā)酵工藝

在原醋的制作上，蘋(píng)果醋自然酷采用最新的二次發(fā)酵技術(shù)。選用優(yōu)質(zhì)的釀酒酵母和醋酸菌種，添加豐富的營(yíng)養(yǎng)因子，大大提高了非揮發(fā)性有機(jī)酸的含量，發(fā)酵過(guò)程中專(zhuān)業(yè)釀造師定期檢測(cè)、調(diào)整，以確保蘋(píng)果原醋的品質(zhì)。再加入60%的鮮榨蘋(píng)果果汁，不僅使蘋(píng)果原醋口感更加醇厚柔和，而且在原來(lái)基礎(chǔ)上又增加了更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。