德昂族生活在云南當(dāng)?shù)兀颇系娜丝诒容^的少，但是當(dāng)?shù)匾驗(yàn)榈乩憝h(huán)境的原因，形成了當(dāng)?shù)靥厣拿褡屣L(fēng)俗特色。那么德昂族的酸茶，你具體都了解多少呢？酸茶是如何來(lái)制作的呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)往下看看吧！

　　茶文化是德昂族傳統(tǒng)文化的奇葩。被公布為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》是德昂族世代傳誦的創(chuàng)世史詩(shī)，其中獨(dú)特地提出人類來(lái)源于茶樹，德昂族是茶樹的子孫，反映了德昂族先民與眾不同的原始思維特點(diǎn)和價(jià)值觀念。

　　茶葉是茶樹的生命/茶葉是萬(wàn)物的阿祖/天上的日月星辰/都是茶葉的精靈化出……

　　茶葉是德昂的命脈/有德昂人的地方就有茶山/神奇的傳說留到現(xiàn)在/德昂人的身上還飄著茶葉的芳香……

　　德昂族崇拜、熱愛茶的歷史亙古綿遠(yuǎn)，被其他民族譽(yù)為“茶的民族”、“古老的茶農(nóng)”。茶在德昂族道德中象征著誠(chéng)實(shí)和信任，定親交友，茶是信物和使者，一切真誠(chéng)都在茶的甘苦回味之中。

　　德昂族制茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發(fā)明使用陶器前，將鮮茶葉采摘回家后，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內(nèi)埋7天左右，然后將茶葉取出在陽(yáng)光下揉搓并曬2天，待茶葉稍干時(shí)又將其包裹放回深坑內(nèi)3天，取出曬干便可泡飲。泡飲時(shí)使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的功效，是原生態(tài)的綠色保健飲料。

　　做菜用的酸菜則要適當(dāng)在第二道工序時(shí)多放幾天，取出后要在碾臼春碎曬干。食用時(shí)用水泡發(fā)后涼拌，其味酸澀回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器創(chuàng)制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

　　小結(jié)：酸茶是德昂族當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲茶方式，一般都是新鮮的茶葉，進(jìn)行采摘腌制之后，然后放入深坑埋7天，之后曬兩天，又埋進(jìn)深坑里面循環(huán)。

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