合理補(bǔ)充DHA 讓寶寶越吃越聰明

　　如何生個(gè)健康寶寶，怎樣讓孩子更聰明是天下所有父母的一大心愿。盡管我們大家都知道，一個(gè)人的聰明才智與其父母的遺傳基因有關(guān)，但影響孩子大腦發(fā)育的外界因素也是不可忽略的。

　　尤其是在飲食方面，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子而言，更是重重之重。孩子吃什么能更聰明呢？

　　據(jù)稱(chēng)，有著腦黃金之稱(chēng)的DHA是大腦發(fā)育的重要“成員”。是視網(wǎng)膜以及大腦發(fā)育的重要構(gòu)成成分。所以，對(duì)于大腦發(fā)育較快的嬰幼兒童來(lái)說(shuō)，攝入充足的DHA真的很重要。

　　DHA有哪些來(lái)源？

　　魚(yú)類(lèi)和海鮮：石斑魚(yú)、鲇魚(yú)、鲅魚(yú)、鰻魚(yú)、帶魚(yú)、堤魚(yú)、黃花魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱸魚(yú)、金槍魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，以及蝦、海蟹、貝類(lèi)、墨魚(yú)等都富含DHA。魚(yú)類(lèi)和海鮮是DHA最好、最值得推薦的來(lái)源，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)和海鮮不但含有DHA，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、鋅、碘等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕媽媽和寶寶都是非常好的選擇。

　　富含α-亞麻酸的食物：除了直接攝入DHA，我們的身體還能將α-亞麻酸轉(zhuǎn)化成DHA，富含亞麻酸的食物包括大豆油、菜籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油等，其中亞麻籽油和紫蘇籽油含量最高，多達(dá)50%-60%。

　　奶粉：現(xiàn)在很多孕婦奶粉和嬰幼兒奶粉也都會(huì)添加DHA。

　　DHA補(bǔ)充劑：專(zhuān)門(mén)的DHA營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如各種魚(yú)油和海藻油等，個(gè)別復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中亦含有少量DHA。

　　寶寶需要額外補(bǔ)DHA嗎？

　　母乳寶寶：母乳含有很高比例的多不飽和脂肪酸，包括亞油酸（LA）、亞麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、DHA。所以，母乳寶寶不需要額外添加DHA。因?yàn)槟溉閷殞毜腄HA由母乳獲得，因此，建議哺乳媽媽多吃富含DHA和ALA的食物，如深海魚(yú)類(lèi)、菜籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油、深色蔬菜、堅(jiān)果等。

　　奶粉寶寶：現(xiàn)在很多配方奶都會(huì)含有DHA，即使有的配方奶不含DHA，也含有亞油酸和亞麻酸，寶寶自身完全能夠轉(zhuǎn)化足夠的DHA。因此，吃配方奶的寶寶也不用額外補(bǔ)充DHA。

　　早產(chǎn)兒：早產(chǎn)兒因?yàn)榘l(fā)育不完善，我們一般會(huì)建議使用專(zhuān)用的早產(chǎn)兒奶粉，那么早產(chǎn)寶寶需要額外添加DHA嗎？國(guó)外研究顯示，無(wú)論是早產(chǎn)兒還是足月兒，都能夠?qū)A轉(zhuǎn)化為ARA，將ALA轉(zhuǎn)化為DHA。因此，原則上，早產(chǎn)兒和足月兒一樣，只要正常喂養(yǎng)，無(wú)需額外添加DHA。但體重過(guò)低的早產(chǎn)兒（低于2Kg ）需在醫(yī)生指導(dǎo)下特殊喂養(yǎng)。

　　6個(gè)月以上寶寶：寶寶6個(gè)月以后，除了奶粉（或母乳）外需要開(kāi)始添加輔食，建議可以在輔食中添加富含DHA的食物，如深海魚(yú)類(lèi)、亞麻籽油、紫蘇籽油等，年齡更大的可以添加深色蔬菜、堅(jiān)果等。

　　如果你覺(jué)得自己被一堆LA、ALA、DHA繞暈了，那么記住這個(gè)結(jié)論就好：不管是孕媽媽、母乳寶寶還是奶粉寶寶，只要媽媽和輔食寶寶多吃富含DHA或亞麻酸的食物，都沒(méi)必要額外補(bǔ)充DHA制劑。如果日常飲食不能滿足上述條件（比如海鮮過(guò)敏），需要補(bǔ)充DHA制劑，建議在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

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　　巧烹飪 別將DHA煮沒(méi)了

　　在DHA的食物來(lái)源中，爸爸媽媽更多會(huì)選擇魚(yú)來(lái)幫孩子補(bǔ)充DHA。不過(guò)，煮魚(yú)的方式?jīng)Q定了能為孩子提供多少DHA。

　　蒸魚(yú)的時(shí)候，在加熱過(guò)程中，魚(yú)的脂肪會(huì)少量溶解入湯中。但蒸魚(yú)時(shí)湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上。但是如果烤魚(yú)的話，隨著溫度的升高，魚(yú)的脂肪會(huì)溶化并流失。燉魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)的脂肪也會(huì)有少量溶解，魚(yú)湯中會(huì)出現(xiàn)浮油。

　　因此，烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA和EPA與烹飪前相比，會(huì)減少20%左右。炸魚(yú)時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些，只能剩下50%-60%。這是由于在炸魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚(yú)體內(nèi)的緣故。

　　不同烹飪方式保留魚(yú)肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚(yú)炸了，這樣的烹飪方式營(yíng)養(yǎng)流失得最嚴(yán)重。

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