作為不少人的“續(xù)命神器”，越來越多人選擇喝一杯咖啡提神醒腦。然而，最近的咖啡豆價(jià)格可是越來越貴了。據(jù)新華社報(bào)道，全球主要咖啡品種阿拉比卡咖啡豆價(jià)格本周漲至近50年來新高。有消費(fèi)者擔(dān)心商家因此漲價(jià)。

圖源：新華社

咖啡豆為何大幅漲價(jià)？

主要產(chǎn)區(qū)遭遇惡劣天氣引發(fā)市場(chǎng)對(duì)咖啡產(chǎn)量擔(dān)憂被認(rèn)為是推升咖啡豆價(jià)格的主要原因。

阿拉比卡咖啡豆價(jià)格10日上漲至每磅（1磅合0.454公斤）3.44美元，年內(nèi)漲價(jià)超過80%。美國(guó)消費(fèi)者新聞與商業(yè)頻道13日?qǐng)?bào)道，阿拉比卡咖啡豆價(jià)格上次達(dá)到這一水平還是在1977年。報(bào)道提供的數(shù)據(jù)顯示，這種咖啡豆占據(jù)全球市場(chǎng)60%至70%的份額。另一方面，羅布斯塔咖啡豆期貨價(jià)格11月底也攀升至歷史新高。

報(bào)道認(rèn)為，咖啡豆全球主要產(chǎn)區(qū)屢遭干旱和高溫天氣，加之產(chǎn)區(qū)比較集中，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)咖啡產(chǎn)量擔(dān)憂，是近期推升咖啡豆價(jià)格的主要原因。

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咖啡豆是重要大宗交易商品。丹麥?zhǔn)氥y行大宗商品策略部負(fù)責(zé)人奧勒·漢森預(yù)估咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)巴西的產(chǎn)量時(shí)說：“今年8月至9月，巴西經(jīng)歷70年來最嚴(yán)重干旱，10月又逢強(qiáng)降雨，引發(fā)有關(guān)咖啡豆產(chǎn)量可能下降的擔(dān)憂?！?/p>

在漢森看來，類似于可可豆，咖啡豆在相對(duì)有限的熱帶地區(qū)種植，主要產(chǎn)區(qū)除巴西外，還包括越南、哥倫比亞、埃塞俄比亞等。這令咖啡豆產(chǎn)量較易受惡劣天氣影響，“尤其在咖啡豆產(chǎn)量合計(jì)占全球產(chǎn)量約56%的巴西和越南”。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部在11月發(fā)布的一份報(bào)告中預(yù)測(cè)，2024至2025銷售年度，巴西咖啡豆產(chǎn)量將達(dá)6640萬袋（每袋60公斤），其中阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆分別為4540萬袋和2100萬袋。

荷蘭合作銀行大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)負(fù)責(zé)人卡洛斯·梅拉說，受惡劣天氣條件影響，巴西阿拉比卡咖啡豆的表現(xiàn)已經(jīng)連續(xù)五個(gè)收獲季“令人失望”。

隨著咖啡豆不斷漲價(jià)，一些咖啡商已準(zhǔn)備把成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。全球知名咖啡品牌制造商雀巢公司11月說，將繼續(xù)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格并把包裝改小，以應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)。意大利咖啡巨頭拉瓦扎說，在原材料漲價(jià)背景下，公司為保證品質(zhì)被迫上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。

我國(guó)市面咖啡會(huì)立刻漲價(jià)嗎？

國(guó)際上咖啡豆價(jià)格大漲，就意味著我們買到的咖啡會(huì)立刻漲價(jià)嗎？

云南曼果塘咖啡公司負(fù)責(zé)人劉曉蓉表示，云南普洱的咖啡鮮果從10月底的4.3元/kg到現(xiàn)在的6.8-7元/kg。但上游的變化并不意味著消費(fèi)者買到的咖啡會(huì)立刻因此漲價(jià)。在市場(chǎng)側(cè)雖然低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)加速了中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的新一輪擴(kuò)容，但也讓咖啡品牌背負(fù)著更沉重的經(jīng)營(yíng)壓力。9.9元的價(jià)格在國(guó)際上也屬于“相當(dāng)便宜”的水平。

國(guó)金證券研報(bào)顯示，一般性價(jià)比咖啡品牌屬于中端咖啡，國(guó)際上主流價(jià)格帶在10元到20元/杯，在巴西、越南這樣的咖啡豆原產(chǎn)地，性價(jià)比咖啡品牌最低價(jià)格約為13元人民幣/杯。今年2月以來，我國(guó)的咖啡市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)有所降溫，瑞幸咖啡主動(dòng)縮減了每周9.9元覆蓋的產(chǎn)品范圍，一度引發(fā)網(wǎng)友熱議，但與庫迪的競(jìng)爭(zhēng)仍在相持階段。

但與此同時(shí)，星巴克和Tims等咖啡品牌卻不想再跟隨了，多家咖啡品牌負(fù)責(zé)人公開表示不愿意再進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)。因此，在咖啡豆期貨大幅上漲的背景下，9.9元價(jià)格戰(zhàn)還能持續(xù)多久的不確定性將進(jìn)一步增加。

但另一方面，咖啡豆作為咖啡飲品的主要原材料之一，在一杯咖啡飲品的總成本里占比只有 4%左右，遠(yuǎn)不及房租、人力、物流成本，另外國(guó)內(nèi)的牛奶等等原材料的價(jià)格還處于低位，整體也拉低了咖啡的每杯總成本。

醫(yī)生提醒：一天咖啡不要超過兩杯

咖啡豆價(jià)格大漲，也給愛喝咖啡的朋友們提了個(gè)醒，不要過度飲用咖啡。

醫(yī)生提醒，雖然適量飲用咖啡可起到提神醒腦、利尿通便、降低罹患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等作用，但并不是所有人都適宜喝咖啡。

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反流性疾病患者（包括反流性食管炎、喉咽反流等）、消化性潰瘍患者、心律失常人群、高血壓患者、睡眠障礙患者、青少年兒童、孕婦或哺乳期婦女等人群應(yīng)慎喝或不喝咖啡。

此外，推薦健康成年人每日攝入不超過300-400毫克咖啡因，即一天飲用不超過兩杯（一杯約200-300毫升）。推薦飲用咖啡少加糖和奶油，可適量加牛奶，盡量少喝速溶咖啡。

另外，根據(jù)研究咖啡確實(shí)會(huì)影響鐵的吸收?？Х扰c膳食一起攝入時(shí)，鐵的吸收率會(huì)顯著下降。但好消息是，我們飲食中的鐵有很多來源，咖啡因攝入對(duì)人體總體的鐵吸收并沒有很大影響。事實(shí)上，咖啡對(duì)一頓飯中鐵的影響只有 6% 左右。此外，咖啡對(duì)鐵吸收的影響主要發(fā)生在飯后立即攝入時(shí)，而在飯前1小時(shí)喝咖啡則不會(huì)減少鐵的吸收。因此，如果你正在服用鐵補(bǔ)充劑或富含鐵的食物，建議避免在飲用速溶咖啡后立即攝入這些食物，以優(yōu)化鐵的吸收效率。

來源：新華社（記者 卜曉明）、經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)、新聞晨報(bào)、界面新聞、等

編輯：張依然

校對(duì)：陳澤佳

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