咖啡因的來(lái)源及其主要代謝物的化學(xué)結(jié)構(gòu)。研究團(tuán)隊(duì) 供圖

咖啡因廣泛存在于咖啡、茶、軟飲料和能量飲料等食物中，近年來(lái)，人們對(duì)咖啡因的膳食攝入量已顯著增加，咖啡因的有益和有害作用也已被廣泛研究。近日，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李華斌團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)闡述了咖啡因的健康效益和副作用。相關(guān)綜合述性文章發(fā)表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition。

咖啡因具有抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管、減肥、抗癌、保肝、預(yù)防糖尿病和神經(jīng)退行性疾病等作用?？墒?，咖啡因具有雙重作用，長(zhǎng)期或過(guò)量攝入咖啡因可能引起失眠、偏頭痛和眼壓變化。此外，咖啡因?qū)υ袐D、兒童和青少年有一定的副作用。

該研究表明，咖啡因?qū)】档男?yīng)取決于咖啡因的攝入量和消費(fèi)者的身體狀況，通過(guò)喝咖啡或飲茶等方式適量攝入咖啡因有利于健康，然而長(zhǎng)期或過(guò)度攝入咖啡因會(huì)導(dǎo)致一定的副作用，特別是兒童、青少年、孕婦和對(duì)咖啡因敏感的人應(yīng)該減少或限制咖啡因的攝入，以避免潛在的不良影響。

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2074362

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