2023-02-19 12:12:20

黃花煮多久?干黃花和新鮮黃花煮的時間不一樣。一、黃花為什么要煮新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。這種物質(zhì)本身并無毒性，但當(dāng)它進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的刺激作用，可能使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，傳統(tǒng)的吃法是將黃花菜熏干后再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉，因此經(jīng)過熏制的黃花菜中就沒有毒了。一旦出現(xiàn)吃新鮮黃花菜中毒該怎么辦呢?發(fā)生新鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝一些溫開水，并且用手指摳按舌根，反復(fù)催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。對于吃新鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫(yī)院救治。同時，最好吃黃花菜干制品，因為它在生產(chǎn)過程中已經(jīng)消除了有毒成分。黃花煮多久二、黃花要煮多久1、新鮮黃花有一些人認(rèn)為，除掉花蕊的新鮮黃花菜就沒有毒了，可以放心食用。這種處理方法是對的嗎?很遺憾，答案是否定的。雖然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量確實要高于花瓣，但是由于花蕊跟花瓣的質(zhì)量對比懸殊，所以整朵黃花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊，新鮮黃花菜依然是很危險的食用新鮮黃花菜最好的方法:就是用沸水燙過，也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述處理過的新鮮黃花菜當(dāng)飯吃，就不會有中毒的危險了。2、干黃花干黃花菜煮多久熟呢? 干黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鐘即可泡開，然后換水再泡，反復(fù)用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右。黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鐘即可

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