干黃花菜就是由黃花菜風(fēng)干處理完成的，具有抗衰老的功效很多朋友都愛吃。但是干黃花菜在炒之前需要認(rèn)真處理，不然很有可能會中毒，下面教大家干黃花菜怎么處理最好。

干黃花菜可以不洗嗎 

不可以。 我們在食用干黃花菜之前不僅要進(jìn)行清洗，還需要將其泡發(fā)開來。因為干黃花菜中含有一種秋水仙堿成分，而這種成分沒有沒處理干凈食用的話會引起咽喉發(fā)干發(fā)癢，甚至?xí)饜盒膰I吐的癥狀。所以我們在食用干黃花菜之前需要先浸泡，然后再用清水清洗幾遍。 

干黃花菜泡多久可以炒

首先要將黃花菜加入溫水中浸泡，待到軟掉后將頂部和雜質(zhì)的部分去掉，然后再將黃花菜加入冷水鍋中煮開后撈出，浸泡在冷水中差不多兩個小時左右便可食用。 需要注意的是，在用清水泡制黃花菜的時候，需要將黃花菜洗凈后擠干水分然后再食用，這樣黃花菜的口感會更好。

如何正確泡發(fā)干黃花菜 

1.準(zhǔn)備一個盆或者是碗，將干黃花菜放進(jìn)去； 

2.再往盆內(nèi)加入溫水，水位要沒過干黃花菜； 

3.浸泡30分鐘后將水倒掉，然后再重新倒入涼水浸泡1小時左右； 

4.浸泡好的黃花菜會吸水泡發(fā)并回軟，這時剪去黃花菜的根并清洗2-3遍即可食用。

 干黃花菜吃了會中毒嗎 

不會。 新鮮的黃花菜中有秋水仙素，也就是生物堿，它本身是沒有毒素的，但是通過腸胃的消化后會產(chǎn)生一種新物質(zhì)，二秋水仙堿，它就有毒了。而干黃花菜經(jīng)過高溫曬干之后，溫度只要達(dá)到60攝氏度，秋水仙堿就會被消滅。所以干黃花菜一般情況下食用是不會中毒的。但是要注意的是，市面上可能會出現(xiàn)劣質(zhì)的黃花菜，里面添加了很多對于人體不利的添加劑，這種黃花菜是對人體健康有危害的，最好是不要選購。

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