平時(shí)我們?cè)诩易鲲埖臅r(shí)候，有些蔬菜是需要用熱水燙一下的。這樣做可以使蔬菜的顏色更綠，并改善其風(fēng)味。同時(shí)，還能去除蔬菜的腥味?？梢哉f(shuō)是一舉多得。
烤蔬菜的正確步驟
1、先把鍋里的水燒開(kāi)；切記不要將蔬菜直接放入冷水中，因?yàn)樗缶昧耸卟撕苋菀字鬆€，吃起來(lái)沒(méi)有味道，也破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
2.開(kāi)水加入少許鹽，食用油。
3、將洗凈的蔬菜倒入水中。
有的蔬菜焯水是為了保證炒的時(shí)候是綠色透明的，但是有的蔬菜必須要焯水，不焯水吃對(duì)身體有害，你知道嗎？
1.香椿
香椿是一種常見(jiàn)的春季蔬菜，非常有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)橄愦皇窍愦粯?shù)的后代，春天會(huì)自己生長(zhǎng)，不需要農(nóng)藥。生活中，香椿可以涼著吃，也可以炒著吃。天冷了大家都會(huì)烤香椿，但有些人可能不在意炒的時(shí)候燒焦的過(guò)程。如果香椿不把水燒開(kāi)，可能會(huì)引起胃部不適。
2.蕓豆
大家都知道，綠豆如果煮不好，吃了會(huì)中毒拉肚子。而且綠豆很難炒。所以我們?cè)诔粗耙欢ㄒ獙⑺募径寡b滿，這樣可以減少炒的時(shí)間，又可以保證四季豆炒熟。
3.菠菜
春天來(lái)了，市場(chǎng)上的菠菜很多，新鮮的菠菜也征服了很多人的心愿。但是，菠菜中含有大量的草酸。如果菠菜不是白色的，菠菜中的草酸很容易與人體內(nèi)的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣，容易引起腎結(jié)石。所以，吃菠菜的時(shí)候一定要泡水。
4.西蘭花
西蘭花大家都知道，它的營(yíng)養(yǎng)非常高，還能防癌減肥。許多女性喜歡吃西蘭花。但在煮、炒或拌西蘭花時(shí)，一定要用熱水澆。
因?yàn)槲魈m花的草酸含量也很高，用熱水浸泡可以去除里面的草酸。同時(shí)，由于西蘭花不易清洗，我們也很難用清水清洗干凈。洗水還可以去除隱藏在西蘭花毛孔中的灰塵，讓口感干凈、純凈、健康。
5.黃花菜
眾人沒(méi)想到，初五就是一天。大家都知道，必須用“百合花日冷”這句諺語(yǔ)來(lái)認(rèn)識(shí)。在日常生活中，很多人還是喜歡吃黃花菜。但是你煮黃花菜的時(shí)候，是不用熱水泡的，直接用清水洗干凈再泡就可以了。這樣做是一個(gè)巨大的錯(cuò)誤。黃花菜含有秋水仙堿。秋水仙堿是一種有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起惡心、腹瀉和嘔吐。所以，做黃花菜時(shí)一定要焯水。
學(xué)了之后，其實(shí)做飯一點(diǎn)都不難。大家好，我熱愛(ài)美食，熱愛(ài)生活，今天要和大家分享我的日常食譜。喜歡的話記得收藏關(guān)注哦！如果你對(duì)這道美食有什么好的建議，可以在下方評(píng)論區(qū)留言哦！下次見(jiàn)！返回搜狐，查看更多
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