平時我們在家做飯的時候，有些蔬菜是需要用熱水燙一下的。這樣做可以使蔬菜的顏色更綠，并改善其風(fēng)味。同時，還能去除蔬菜的腥味?？梢哉f是一舉多得。
烤蔬菜的正確步驟
1、先把鍋里的水燒開；切記不要將蔬菜直接放入冷水中，因為水煮久了蔬菜很容易煮爛，吃起來沒有味道，也破壞了蔬菜的營養(yǎng)。
2.開水加入少許鹽，食用油。
3、將洗凈的蔬菜倒入水中。
有的蔬菜焯水是為了保證炒的時候是綠色透明的，但是有的蔬菜必須要焯水，不焯水吃對身體有害，你知道嗎？
1.香椿
香椿是一種常見的春季蔬菜，非常有營養(yǎng)。因為香椿是香椿樹的后代，春天會自己生長，不需要農(nóng)藥。生活中，香椿可以涼著吃，也可以炒著吃。天冷了大家都會烤香椿，但有些人可能不在意炒的時候燒焦的過程。如果香椿不把水燒開，可能會引起胃部不適。
2.蕓豆
大家都知道，綠豆如果煮不好，吃了會中毒拉肚子。而且綠豆很難炒。所以我們在炒之前一定要將四季豆裝滿，這樣可以減少炒的時間，又可以保證四季豆炒熟。
3.菠菜
春天來了，市場上的菠菜很多，新鮮的菠菜也征服了很多人的心愿。但是，菠菜中含有大量的草酸。如果菠菜不是白色的，菠菜中的草酸很容易與人體內(nèi)的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣，容易引起腎結(jié)石。所以，吃菠菜的時候一定要泡水。
4.西蘭花
西蘭花大家都知道，它的營養(yǎng)非常高，還能防癌減肥。許多女性喜歡吃西蘭花。但在煮、炒或拌西蘭花時，一定要用熱水澆。
因為西蘭花的草酸含量也很高，用熱水浸泡可以去除里面的草酸。同時，由于西蘭花不易清洗，我們也很難用清水清洗干凈。洗水還可以去除隱藏在西蘭花毛孔中的灰塵，讓口感干凈、純凈、健康。
5.黃花菜
眾人沒想到，初五就是一天。大家都知道，必須用“百合花日冷”這句諺語來認(rèn)識。在日常生活中，很多人還是喜歡吃黃花菜。但是你煮黃花菜的時候，是不用熱水泡的，直接用清水洗干凈再泡就可以了。這樣做是一個巨大的錯誤。黃花菜含有秋水仙堿。秋水仙堿是一種有毒物質(zhì)，食用后會引起惡心、腹瀉和嘔吐。所以，做黃花菜時一定要焯水。
學(xué)了之后，其實做飯一點都不難。大家好，我熱愛美食，熱愛生活，今天要和大家分享我的日常食譜。喜歡的話記得收藏關(guān)注哦！如果你對這道美食有什么好的建議，可以在下方評論區(qū)留言哦！下次見！返回搜狐，查看更多
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