黃花菜又名金針菜、忘憂(yōu)草，但很多人不知道它還有一個(gè)名字叫"健腦菜”，是因?yàn)槠渲泻胸S富的卵磷脂，比較適合中年人食用。

入冬后，氣候干燥，適合多吃蒸菜！今天就來(lái)給大家分享黃花菜最營(yíng)養(yǎng)的健康做法，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)好又健康，上桌老人小孩都愛(ài)吃，喜歡就試試吧！

準(zhǔn)備食材：

里脊肉200克、黃花菜1小把、木耳2、3朵、姜、蔥白

第一步：

提前準(zhǔn)備好干木耳和黃花菜，并用清水或溫水泡發(fā)后，再清洗干凈。

接著，把買(mǎi)回來(lái)的脊肉肉洗干凈，順著肉的紋路，切成薄片，再切成細(xì)條；把泡發(fā)洗凈的木耳也切成細(xì)條，姜切成姜絲，蒜切成蒜片，蔥白切碎，備用。

第二步：

把切好的瘦肉放干凈的大碗里，加入一勺生粉、適量食用油，再放上姜絲和蒜片，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆虿㈦缰剖昼?。這樣腌制過(guò)的瘦肉更嫩滑易嚼又無(wú)腥味。

第三步：

十分鐘后，再加入適量鹽、一勺生抽、半勺蠔油，繼續(xù)充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｍ瑫r(shí)，如果你喜歡吃辣的，你也可以加點(diǎn)胡椒粉。完全拌均勻后，再放上一半木耳和黃花菜繼續(xù)拌均勻，備用。

第四步：

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的圓碟子，先鋪上剩下的木耳和黃花菜，再把腌制好瘦肉鋪在上面，并弄平整。

第五步：

可以涼水上鍋蒸，開(kāi)大火蒸12分鐘后再開(kāi)一下蓋，放上切好的蔥白碎，再繼續(xù)蒸上兩分鐘就可以上桌了。

這道黃花菜木耳蒸瘦肉，瘦肉嫩滑不老不柴又沒(méi)有腥味，入口鮮香美味又不油膩，搭配木耳和黃花菜一起吃更營(yíng)養(yǎng)又健康，很適合老人和小孩吃，喜歡就試試吧！

小貼士：

1，里脊肉的筋比較少，腌制后蒸出來(lái)更易嚼，更適合老人小孩吃。

2，第一次腌制時(shí)，不要放鹽，蒸前再放鹽，這樣蒸出來(lái)瘦肉一點(diǎn)也不柴，口感更嫩滑。

3，這道菜葷素搭配的比例是屬于比較健康搭配，更適合老人吃。

我是客家小藍(lán)，每天都會(huì)給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛(ài)吃蔬菜的，都可以跟小藍(lán)學(xué)做健康美食哦！謝謝大家的支持和關(guān)注！(本圖文為本人原創(chuàng)，如有抄襲必維權(quán))

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