鹵面按泉州習(xí)俗，生日要煮面吃，煮時(shí)不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。 一、原料1、主料：生細(xì)面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。 2、輔料：水發(fā)香菇10克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黃花菜20克。 3、調(diào)料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
   二、制法1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。 2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。 3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
   特點(diǎn)：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。 河南蒸鹵面做法 備料：...全部

  鹵面按泉州習(xí)俗，生日要煮面吃，煮時(shí)不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。 一、原料1、主料：生細(xì)面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。 2、輔料：水發(fā)香菇10克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黃花菜20克。 3、調(diào)料：熟豬油30克，精鹽5克，濕淀粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
   二、制法1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。 2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。 3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
   特點(diǎn)：色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。 河南蒸鹵面做法 備料：（兩成人用） 細(xì)切面（同陽春面細(xì)的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。 2。用蒸鍋燒水，將細(xì)切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。
   3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進(jìn)鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘。 4。面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。
  若有多余汁兒可以倒掉。 6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關(guān)火即食。 其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。 （小時(shí)后吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面。大同小異）。收起

相關(guān)知識

怎樣做玉米面發(fā)?onKeyDown=玉米面發(fā)糕 愛問知識人
高粱米怎么做好吃 愛問知識人
第一次B超什么時(shí)候做呢？ 愛問知識人
女人怎么瘦大腿屁股？ 愛問知識人
焦碳的硬度怎么樣？急需！！ 愛問知識人
蕎麥面條怎么做好吃又減肥
平衡球軟件怎么安裝？ 愛問知識人
杜鵑花寓意是什么意思？ 愛問知識人
如何做好健身會所規(guī)范化管理？ 愛問知識人
減肥用什么產(chǎn)品好 愛問知識人

網(wǎng)址: 面條怎么做鹵好吃 愛問知識人 http://www.u1s5d6.cn/newsview538120.html