首頁資訊夏天常吃冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值，這么高，不愧是“夏季第一瓜”！

夏天常吃冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值，這么高，不愧是“夏季第一瓜”！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 12:00

冬瓜作為一種常見的蔬菜，在夏季尤其受到人們的喜愛。它不僅味道清淡可口，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效。下面我們就來詳細(xì)探討一下冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值、功效以及食用時(shí)需要注意的一些事項(xiàng)。

一、冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1、低熱量：冬瓜的熱量較低，每100克冬瓜大約含有11千卡的能量，適合控制體重的人群食用。

2、豐富的維生素：冬瓜含有多種維生素，如維生素C、維生素E、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）等。其中，維生素C的含量相對(duì)較高，每100克可達(dá)16-27毫克，有助于增強(qiáng)免疫力。

3、礦物質(zhì)：冬瓜含有銅、磷、硒、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。特別是鉀的含量較為豐富，每100克含有65毫克左右，有助于調(diào)節(jié)血壓和維持心臟健康。

4、膳食纖維：冬瓜含有一定的膳食纖維，每100克約含有0.9克，有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘。

二、冬瓜的功效

1、利尿消腫：冬瓜中的鉀元素可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉離子，有利于減輕水腫癥狀。

2、促進(jìn)消化：冬瓜所含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于改善便秘情況。

3、輔助減肥：由于其低熱量的特點(diǎn)，冬瓜是減肥期間的理想食物選擇之一。

4、清熱解暑：夏季食用冬瓜可以幫助身體降溫解暑，緩解因高溫引起的不適。

三、冬瓜的食用禁忌

盡管冬瓜有很多好處，但在食用時(shí)也需要注意以下幾點(diǎn)：

1、脾胃虛寒者慎食：冬瓜性寒涼，脾胃虛寒的人群應(yīng)適量食用，以免加重體內(nèi)的寒濕之氣。

2、不宜過量食用：任何食物過量食用都可能對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，冬瓜也不例外。尤其是利尿作用較強(qiáng)，過量食用可能導(dǎo)致電解質(zhì)失衡。

3、腹瀉人群：由于冬瓜屬于寒性食物，腹瀉者食用后可能使腹瀉癥狀加重。

四、冬瓜的食療方

1、冬瓜排骨湯

基本材料：排骨 400克；冬瓜 400克；蔥 30克；八角 5克；姜適量；鹽適量；清水適量

制作步驟

（1）準(zhǔn)備食材：排骨清洗干凈，冬瓜去皮去瓤后切成適當(dāng)大小的塊狀；蔥切段，姜切片備用。

（2）焯水：將排骨放入冷水中，加入少許姜片，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨備用。

（3）燉煮：將焯好的排骨放入砂鍋或燉鍋中，加入足夠的清水，放入蔥段、八角和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

（4）加入冬瓜：待排骨燉至半熟時(shí)，加入切好的冬瓜塊，繼續(xù)燉煮至冬瓜變軟。

（5）調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。

2、冬瓜海帶湯

基本材料：干海帶 50克（或泡好的海帶100克）；冬瓜 300克；姜適量；蔥適量；鹽適量；水適量；胡椒粉少許（可選）；香菜適量（可選）；瘦肉絲適量（可選）

制作步驟

（1）準(zhǔn)備材料：海帶提前泡發(fā)好，洗凈，切成絲或小塊。冬瓜去皮，切薄片。姜切片，蔥切段，香菜切碎備用。

（2）煮湯底：在鍋中加入足夠的水，大火燒開。放入姜片，煮沸后加入海帶，繼續(xù)煮5-10分鐘。

（3）加入冬瓜：將冬瓜片加入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至冬瓜透明。

（4）調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

（5）完成：如果喜歡可以加入少量瘦肉絲增加口感。最后撒上蔥花和香菜即可出鍋享用。

五、冬瓜不宜和什么搭配

（1）冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

（2）冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價(jià)值。

（3）冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價(jià)值。

六、冬瓜的歷史文化

冬瓜起源于中國和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。中國從秦漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有栽培記載，公元3世紀(jì)初張揖撰《廣雅·釋草》也有冬瓜的記載?！洱R民要術(shù)》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。16世紀(jì)印度有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世紀(jì)已有記錄。歐洲于16世紀(jì)開始栽培，19世紀(jì)由法國傳入美國。20世紀(jì)70年代以后由中國傳入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中國、東南亞和印度等地為主。