木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質(zhì)元素。
1.木耳中的鐵元素含量很好，具有很好的補(bǔ)血功能，特別是缺鐵性貧血的女性食用木耳后能起到補(bǔ)血益氣的作用；
2.木耳中的膳食纖維能吸收腸道水分，促進(jìn)身體廢物排出，從而起到預(yù)防便秘的作用，同時(shí)加速身體中的有害物質(zhì)排出，減少毒素對(duì)身體的傷害，木耳還有預(yù)防直腸癌的作用；
3.木耳中的維生素E、氨基酸含量豐富，具有很強(qiáng)的抗氧化性，減少自由基對(duì)皮膚的傷害，從而緩解皮膚粗糙、干燥問(wèn)題，達(dá)到美顏美容的目的；
4.木耳中含有的維生素K能使血液變稀，減少血液凝結(jié)，預(yù)防腦血管和老年癡呆癥的發(fā)生，很適合老年人食用。
功效作用
木耳，主產(chǎn)于我國(guó)浙江、黑龍江、吉林、福建等地，為木耳屬的食用菌，是生長(zhǎng)在一些樹(shù)干上的真菌食物。木耳具有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜、涼血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量、對(duì)治療冠心病、動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病都有積極作用。
1.補(bǔ)血作用
木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血癥狀，達(dá)到補(bǔ)血的目的，特別適合女性食用，還能改善女性氣色。
2.排出毒素
木耳中豐富的礦質(zhì)元素能吸收消化系統(tǒng)中的殘質(zhì)，并將毒素排出。木耳中的膠質(zhì)能把殘留在消化道內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)，排出體內(nèi)。
3.瘦身減肥
木耳所含的磷脂能消耗體內(nèi)脂肪，減少脂肪堆積，達(dá)到瘦身的功效，加之木耳熱量低，特別是和肥胖或減肥人群食用。
4.防治心血管疾病
木耳中的多糖成分能降低人體膽固醇水平和血液濃度，有利于高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病的防治等。
5.排出結(jié)石
木耳所含的發(fā)酵素和植物堿等物質(zhì)可促進(jìn)消化道和泌尿道各種腺體的分泌，并協(xié)同這些分泌物潤(rùn)滑組織器官，使結(jié)石排出。
6.抗癌作用
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。 營(yíng)口同城