木耳是我們常吃的一種菌類，顏色呈黑褐色，質(zhì)地比較柔軟，吃起來特別有彈性，味道很鮮美。平時我們購買的木耳都是曬干之后的，拿水一泡就會迅速恢復(fù)原來的狀態(tài)。

木耳算是比較營養(yǎng)的一種食物，蛋白質(zhì)含量很高，幾乎是牛奶的6倍，而且維生素C、卵磷脂、鈣、磷、鐵等微量元素含量也不少，是非常好的食物，被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”。

鮮木耳有毒不能吃？是真的嗎？

這確實是真的，鮮木耳會含有一定量有毒成分。主要是因為鮮木耳中含有卟啉類感光物質(zhì)，人吃了以后會引起皮膚瘙癢、紅腫的現(xiàn)象。

最好的辦法就是晾曬木耳，可以讓卟啉在陽光下被分解，之后再食用就不會有過敏情況發(fā)生了。而且曬干之后的木耳還能得以保存，需要的時候拿出來泡一下就可以了。

當(dāng)然，有些人會擔(dān)心木耳泡時間長了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，據(jù)說浙江的陳先生吃了泡發(fā)3天的黑木耳后中毒，搶救一周才脫離危險，讓人很是擔(dān)憂泡發(fā)的木耳存在的問題。

其實木耳本身是沒有毒的，即便泡的時間再長也不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。只是由于泡木耳時間太長，空氣中的細(xì)菌、霉菌把木耳污染了，才導(dǎo)致的毒素，建議大家還是不要把木耳泡的時間過長。

吃木耳能夠降血脂、降血糖？

還有一部分人喜歡吃木耳，是相信木耳的神奇功效，里面含有降血脂物質(zhì)。據(jù)說每天吃夠100克木耳能夠降血脂、降血糖，希望通過木耳改善疾病情況。

就目前研究來看，木耳里面確實一定量的木耳多糖，這是一種降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病的重要組成物質(zhì)。在提取一定濃度的前提下，確實有一定效果。

不過光靠吃木耳很難達(dá)到實驗的濃度，所以，并不能保證吃完木耳會降低血糖、降低血脂。不能用木耳代替藥物，還是要堅持吃藥，以免耽誤病情。

相關(guān)知識

生普能降血脂嗎，降血壓嗎？
高血壓吃什么好 6款美食好吃又降壓
【健康】常吃花生升血脂，還是降血脂？這種錯誤吃法很多人都愛吃！
絞股藍(lán)可以降血壓、降血脂嗎
絞股藍(lán)茶可以降血脂降血壓嗎
哪些食物有益于降血壓
這7款茶降血壓效果好 高血壓病人應(yīng)常喝！
血壓不聽話做套降壓操?11種食物降血壓
孕婦吃什么能降血糖
降血壓,降血糖,減肥

網(wǎng)址: 經(jīng)常吃木耳能降血壓、降血脂？ http://www.u1s5d6.cn/newsview543174.html