大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。隨著冷空氣南下，南方一下子進(jìn)入了寒冷的冬天，這個(gè)時(shí)候就想吃暖暖的菜，比如說(shuō)火鍋、烤肉、燉菜、燉湯等，越吃越暖和。燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，各種不同的食材搭配在一起，在滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還可以潤(rùn)燥暖身，吃菜喝湯營(yíng)養(yǎng)全面，大人和小孩都愛(ài)吃。冬天建議多喝這八道靚湯，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)暖身御寒，好喝到停不下來(lái)，老少皆宜。喜歡喝湯的朋友，不妨來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了試著給家人安排起來(lái)。

一、黑豆核桃烏雞湯

準(zhǔn)備食材：黑豆，核桃，山藥，蓮子，烏雞，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、烏雞清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)控干水分。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。黑豆提前浸泡一個(gè)晚上，核桃和蓮子洗凈即可。

3、將烏雞、黑豆、核桃、蓮子和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、接著放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

二、香菇排骨湯

準(zhǔn)備食材：干香菇，排骨，姜片。

做法步驟：

1、干香菇放入清水中浸泡十分鐘，泡發(fā)后清洗干凈控干水分。

2、排骨冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分。

3、將排骨、香菇和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。燉好后，加入食鹽調(diào)味，攪勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

三、板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)控干水分。板栗清洗干凈備用。

2、將雞肉、板栗、姜片、去核紅棗都放入湯鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

3、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

四、蓮藕花生豬蹄湯

準(zhǔn)備食材：蓮藕，花生，豬蹄，姜片，紅棗。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉上邊的浮沫，再將豬蹄撈起來(lái)，控干水分備用。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。花生清洗干凈，紅棗洗凈后去核備用。

3、將豬蹄、蓮藕、花生、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。

4、燉煮至豬蹄軟爛，加入食鹽調(diào)味，煮五分鐘入味后出鍋開(kāi)吃。

五、山藥紅棗鴿子湯

準(zhǔn)備食材：山藥，紅棗，鴿子，姜片。

做法步驟：

1、鴿子清洗干凈剁成塊，清洗幾遍洗凈血水，再用廚房紙吸干水分。山藥削掉外皮，洗凈后斜切成小塊。紅棗去核，洗凈備用。

2、將鴿子、山藥、姜片、紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)即可。

3、煲好之后，加入食鹽調(diào)味，煮五分鐘煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

六、猴頭菇山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：猴頭菇，山藥，排骨，紅棗，薏米，姜片。

做法步驟：

1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)控干水分。

2、猴頭菇提前浸泡，泡軟后擠干水分，再清洗幾次，洗至水變得清澈，再擠干水分，然后撕成小塊。

3、山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。紅棗去核洗凈，薏米洗凈瀝干水分，再放入無(wú)油的鍋中翻炒一會(huì)兒炒干水分。

4、將排骨、猴頭菇、山藥、薏米、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

5、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。

七、竹蓀香菇燉雞湯

準(zhǔn)備食材：竹蓀，香菇，雞肉，姜片，枸杞子。

做法步驟：

1、竹蓀去掉小傘部分，再剪成小段，浸泡十分鐘。香菇提前浸泡二十分鐘，浸泡好后清洗干凈備用。

2、雞肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來(lái)控干水分。

3、將雞肉、香菇、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、煮好后，放入竹蓀、枸杞子和食鹽，再煮十五分鐘即可出鍋開(kāi)吃。

八、羊肚菌瘦肉湯

準(zhǔn)備食材：羊肚菌，瘦肉，姜片。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉沫，加入醬油、淀粉和一點(diǎn)清水，攪拌均勻后多摔打幾下，再將肉餅放入蒸碗中。

2、羊肚菌放入清水中浸泡，泡軟后連水一起倒入蒸碗中，放入姜片蓋上蓋子，隔水燉煮兩個(gè)小時(shí)，蒸熟即可出鍋開(kāi)吃。

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