什么是健康？亞健康?世界衛(wèi)生組織早有明確定義：“健康不僅是指沒(méi)有疾病和虛弱，而且包括身體、心理和社會(huì)三方面的良好狀態(tài)。當(dāng)人體處于疾病與健康之間的一種低體質(zhì)狀態(tài)，此時(shí)機(jī)體雖無(wú)明顯疾病，但在軀體上、心理上可出現(xiàn)種種不適的感覺(jué)和癥狀。即為亞健康狀態(tài)”。 經(jīng)常參加體育鍛煉、科學(xué)合理的飲食、健全的心理、良好的生活方式、定期體檢是保證身體健康的五大基本要素。據(jù)調(diào)查，大學(xué)生中有葷素搭配飲食習(xí)慣的學(xué)生為36. 43%，有時(shí)能做到葷素搭配飲食的為43. 39%，而15 . 44%以上的大學(xué)生平時(shí)不注意葷素搭配。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，現(xiàn)代人有50 %左右處于亞健康狀態(tài)。不合理飲食是最常見(jiàn)的病因，特別是長(zhǎng)期的偏食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，長(zhǎng)期的偏食會(huì)影響到人體酸堿度平衡，使人體PH值7. 35 -7. 4 5的 衡度產(chǎn)生偏移，從而導(dǎo)致身體不適。有研究表明，長(zhǎng)期食素的36名女大學(xué)生中，身體處于亞健康狀態(tài)的有28名，占77. 7 8%，其中失眠、頭暈者15名，占41. 67%；視力和記憶力下降者5名，占13 . 89%; 瘦弱無(wú)力者 2 人，占 5. 5 6 %; 氣短多汗、易 感 冒 者 6 人，占16. 67 %。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)(ADA)調(diào)查，在全世界，素食文化正在不斷的發(fā)展和壯大，越來(lái)越多的人加入到其中去，英國(guó)有1 /6的人希望成為素食者，美國(guó)有1 /10的人加入其中，臺(tái)灣有30%的人長(zhǎng)期食素如此等等。世界著名的兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻對(duì)此表示了深深的不安: “盡管我們肯定那些采用精心安排的、以植物為主的食譜的青少年健康狀況要優(yōu)于大多數(shù)同齡人，但我們發(fā)現(xiàn)更多的素食青少年由于缺乏教育和指導(dǎo)，使自己的健康善非常糟糕。他們不但體內(nèi)缺少各種發(fā)育所必須的物質(zhì)，如維生素B12，而且膽固醇和脂肪指數(shù)也不在偏愛(ài)肉食者之下”。 通過(guò)完全食素進(jìn)行瘦身，利用素食中飽和脂肪和卡路里都很低來(lái)減少體脂減輕體重的，但同時(shí)瘦體重也會(huì)下降。法國(guó)研究人員還發(fā)現(xiàn)，由于食素者優(yōu)質(zhì)蛋白長(zhǎng)期補(bǔ)充不足，其肌肉的衰 老速度快于同齡人 。

從生物學(xué)角度講，人類屬于雜食性動(dòng)物，人類的進(jìn)化過(guò)程決定了我們的身體需要從素食及肉 類中補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，如果僅僅食用單一的品種，則會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給的嚴(yán)重不足，從而形成亞健康狀態(tài)甚至產(chǎn)生疾病?？茖W(xué)的飲食應(yīng)該以素食為主，同時(shí)輔以一定的肉奶蛋 等食物，做到時(shí)常調(diào)節(jié)食物種類，注意食品品質(zhì)，不偏食，規(guī)律飲食等等 [1]。

在臨床實(shí)踐中，許多處于亞健康狀態(tài)的人，雖然身有不適，但是各種現(xiàn)代醫(yī)療檢查中卻不見(jiàn)異常，無(wú)法確診，故被忽視，因此得不到有效的治療干預(yù)，最后演變?yōu)榉N種疾病。長(zhǎng)期的絕對(duì)素食者，較常人更易形成亞健康狀態(tài)，給自己的學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、生活帶來(lái)種種不利影響，而 對(duì)女大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)能力影響更甚。趙燕指出，靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，普通飲食與完全素食女大學(xué)生的心肺功能無(wú)明顯差異，均正常。但經(jīng)過(guò)有氧運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)后，食素女大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)能力較差的問(wèn) 題就暴露出來(lái)。在最大攝氧量、呼吸商、每博輸出量、最大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷、心率儲(chǔ)備等方面均較正常組有明顯差異。這一結(jié)果說(shuō)明，完全依靠素食瘦身而不注重身體鍛煉的女大學(xué)生，機(jī)體抗負(fù)荷、抗疲勞能力下降，長(zhǎng)此以往，對(duì)人的身體健康是極為不利的。研究表明，長(zhǎng)期食素而不參加運(yùn)動(dòng)者，會(huì)產(chǎn)生骨質(zhì) 疏松、骨小梁明顯減少，間距增大，骨吸收孔明顯，髓腔擴(kuò)大，說(shuō)明骨的立體網(wǎng)面受損，正常結(jié)構(gòu)疏松、斷裂，多見(jiàn)微骨折。長(zhǎng)期保持低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)者，骨小梁飽滿、規(guī)則?？梢?jiàn)飲食和運(yùn)動(dòng)會(huì)對(duì)人的身體健康和 運(yùn)動(dòng)能力均產(chǎn)生明顯影響 [2]。

相關(guān)知識(shí)

十種食物絕對(duì)的健康 健康飲食
素食者日常怎樣注意膳食營(yíng)養(yǎng)
素食好嗎？素食主義者應(yīng)該注意哪些飲食誤區(qū)？
素食的營(yíng)養(yǎng)寶典：素食主義者如何獲得全面營(yíng)養(yǎng)？
這十種食物絕對(duì)的健康[圖]
8大隔夜食物絕對(duì)不能吃
昆明女性如何應(yīng)對(duì)絕經(jīng)？
素食主義者的利與弊
什么是素食主義？素食主義者更健康嗎？
給素食者的8條健康貼士 4種素食是秋季人們進(jìn)補(bǔ)的寶貝

網(wǎng)址: 絕對(duì)素食者 http://www.u1s5d6.cn/newsview54429.html