日本是全世界肥胖率最低的發(fā)達國家，約是 4%，而同為發(fā)達國家的美國則高達 32%。

　　有趣的是，日本人其實并不很熱愛運動?！叭蜃畈粣圻\動的國家”：日本排到第十一名，而全球最愛運動的國家是美國……

　　那為什么全世界日本人最瘦呢？

　　飲食清淡多樣

　　和食（日本飲食）已經(jīng)成功納入了國際教科文組織的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其原因之一就是，和食的營養(yǎng)均衡。

　　多海產(chǎn)品：日本是一個島國，豐富的魚蝦蟹和海藻等是和食的主要部分，最典型的日本壽司、刺身。

　　多吃蔬菜：雖然日本的蔬菜價格不低，但日本人大多也偏愛蔬菜，超市中也會有不少半價蔬菜售賣。

　　多樣少油：和食套餐從切菜樣式到烹飪方法，也花了不少功夫，常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、焯、涼拌等，或者就直接生食。相比較國內(nèi)的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超標。

　　特殊油炸：當然了，也有天婦羅，這樣以蝦、章魚、南瓜、秋葵、蓮藕等高溫油炸做的食品。

　　但他們很講究，要求面衣薄到不能再薄，炸好的天婦羅會經(jīng)過吸油紙吸掉表面能的油。正常一餐下來，搭配種類多，熱量也不會很高。

　　調(diào)味清淡：油膩和辛辣的調(diào)味品用得非常少，醋、醬油、芥末相對多一些。傳統(tǒng)日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。

　　外食少，帶便當，食量小

　　自帶便當：日本人多數(shù)都有自帶便當?shù)牧晳T，無論是獨居的年輕人，還是父母給上學的孩子準備，都不會草草了事，而且便當量真的偏少?？赡芤稽c米飯（或飯團），再加很小的兩塊炸雞塊，再加上些蔬菜，再加上幾顆小番茄，但會比較講究顏色搭配。

　　碗碟偏?。簜鹘y(tǒng)和食偏愛以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少，盡管一桌子的食材種類不少，但容易讓人在吃飯時有種已經(jīng)吃了很多的錯覺，容易養(yǎng)成吃得少的習慣。

　　吃飯偏慢：就連吃零食，他們可能都更習慣于細嚼慢咽、有節(jié)制地小口小口吃，習慣和朋友分享食物，或者剩下的留到明天吃。

　　重視全民飲食教育

　　日本的義務教育階段，都是要求在學校吃飯的，要么有食堂自己做，要么委托飲食中心。

　　學校由營養(yǎng)師制定菜譜，還需要配有擁有教師資格證的營養(yǎng)師，制定飲食目標。

　　所謂飲食目標，就是把菜譜也當作一種教材。

　　學校要通過吃飯，教會學生正確的主食 + 主菜 + 副菜的搭配結(jié)構(gòu)，以及不同食材的營養(yǎng)特點，讓學生從小有對食物的愛惜之情，和挑選健康食物的能力。

　　政府呼吁全民減肥

　　日本是個老齡化和少子化日趨嚴重的國家，而為了解決醫(yī)療負擔，日本政府推出各種政策來提高國民健康，其中就包括鼓勵全民減肥。

　　為了促進健康，2013 年由日本厚生勞動省推出了新的身體活動基準，呼吁人們通過通勤走路時間＋10 分鐘，做家務時間＋10 分鐘，買東西的時間＋10 分鐘等方式，提高步數(shù)，來預防生活習慣病。

　　一些企業(yè)單位響應政府號召，也紛紛制定員工健康計劃，并讓健康、體重與獎勵掛鉤。

　　我們可以向他們學習：養(yǎng)成良好的生活習慣，肥胖就會遠離我們。

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