茶葉中含多種成分，最重要的當(dāng)屬茶多酚和咖啡堿，多數(shù)人喝茶就是沖著它們來的。

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等，是天然的抗氧化劑。乙醛脫氫酶催化乙醛氧化的過程中會產(chǎn)生大量自由基，而茶多酚能夠通過清除自由基，使乙醛脫氫酶的活性得到增強(qiáng)，從而加快酒精代謝，通過這個(gè)方式，可以起到一定的解酒作用。茶多酚的抗氧化作用還能減輕機(jī)體的氧化損傷，保護(hù)肝臟細(xì)胞。

*本文圖片源自網(wǎng)絡(luò)

馬冠生博士

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任，教授，博士研究生導(dǎo)師

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員

國務(wù)院婦女兒童工作委員會婦女兒童問題專家

全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專家委員會委員

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長返回搜狐，查看更多

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