文章導航 >  食品工業(yè)科技  > 2003  >  (07) : 42-44.

天然食品抗氧化劑茶多酚的提取及應(yīng)用研究

鄭州輕工業(yè)學院食品與生物工程系 鄭州450002

詳細信息

中圖分類號: TS202.3

摘要

摘要: 實驗研究表明,提取茶多酚的最佳條件是:以水為溶劑,結(jié)合鋁、鋅雙離子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃純化;粉碎度20目;固液比(w/v)1∶8;溫度70℃;時間2h;提取次數(shù)3次。茶多酚對新鮮榨出的菜籽油有明顯的抗氧化活性,強度稍弱于TBHQ,而遠強于BHT。檸檬酸、VC和VE均與它有很強的協(xié)同增效作用。添加茶多酚微膠囊的油酥果保鮮期比空白對照平均可以延長3～5倍。 

HTML全文

參考文獻(0)

施引文獻

資源附件(0)

目錄

相關(guān)知識

橄欖果提取物抗氧化活性及在皮膚健康中的作用
綠茶與健康的研究及應(yīng)用
食品==你不知道的“抗氧化劑”
茶多酚(多羥基類化合物)
茶多酚
番石榴葉提取物抗氧化作用研究
抗氧化劑是什么？富含抗氧化劑的12種健康食物及其他補充劑 – 美豆芽健康飲食養(yǎng)生網(wǎng)
茶多酚——人體生命保鮮劑
茶多酚的作用與禁忌
飼用天然提取物的應(yīng)用

網(wǎng)址: 天然食品抗氧化劑茶多酚的提取及應(yīng)用研究 http://www.u1s5d6.cn/newsview547638.html