在茶葉提取茶多酚的傳統(tǒng)工藝中，主要有三種方法：溶劑提取法、離子沉淀法和柱分離制備法。溶劑提取法是工業(yè)化生產(chǎn)的主流，通過(guò)極性溶劑如丙酮、乙醚等浸漬茶葉，然后通過(guò)液-液萃取分離，最終濃縮得到產(chǎn)品，但成本較高且可能導(dǎo)致環(huán)境污染，純度可達(dá)80%~98%。離子沉淀法雖然能分離茶多酚和咖啡堿，但使用有毒重金屬作為沉淀劑，無(wú)法滿(mǎn)足食品和醫(yī)藥行業(yè)對(duì)安全性的嚴(yán)格要求，產(chǎn)品純度受限。

柱分離制備法包括凝膠柱、吸附柱和離子交換柱，其純度可達(dá)98%，但柱填充料昂貴且淋洗過(guò)程需大量有機(jī)溶劑，這在工業(yè)化生產(chǎn)中顯得不經(jīng)濟(jì)。柱分離法的得率僅在4%~8%之間，同樣存在不足。

為克服傳統(tǒng)方法的局限，專(zhuān)家們研發(fā)出結(jié)合超臨界余段臘CO2萃取的新工藝。這種工藝將茶多酚的純度和得率提升，同時(shí)滿(mǎn)足工業(yè)化生產(chǎn)的諸多要求，如原料選擇、溶劑使用、生產(chǎn)過(guò)程的安全性以及產(chǎn)品顏色、產(chǎn)率和純度。這無(wú)疑為茶多酚在醫(yī)藥和食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用提供了更優(yōu)解決方案。

擴(kuò)展資料

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。其中以黃烷醇類(lèi)物質(zhì)（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等燃鋒活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)豎滑侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。

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