《佳木斯大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)》 2019年03期

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微波法從綠茶中提取茶多酚的工藝研究

謝小花   戴緣緣   陳靜   安曉婷   開通知網(wǎng)號

【摘要】：為了得到成本低、提取效率高、環(huán)保、節(jié)約的綠茶中茶多酚提取方法,以乙醇為提取劑,采用微波加熱法從低檔綠茶中提取茶多酚。研究了提取劑濃度、料液比、微波提取功率、微波提取時間、提取級數(shù)幾個因素對茶多酚提取率的影響,獲得了微波法提取綠茶中茶多酚的最佳提取條件。結(jié)果表明,采用50%乙醇溶液為提取劑,料液比(g/mL)為1∶9,提取功率設(shè)定為320W,提取時間18s,微波浸提2次,此提取條件下,綠茶中茶多酚提取率較傳統(tǒng)提取法高,可達(dá)23.4%。該方法較傳統(tǒng)提取方法工藝簡單、成本低、提取時間短、節(jié)約能源,可廣泛用于提取綠茶中的茶多酚。

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