茶多酚生物活性及作用機制研究進展
摘要:茶多酚是茶樹體內一類具有酚羥基結構的多元酚類混合物的總稱,是茶葉主要功能成分,在綠茶中含量相對較高.茶多酚生物活性研究廣受關注,在功能食品、藥物研發(fā)、保鮮防腐等領域具備廣闊應用前景.茶多酚具有抗氧化、抗癌、降血脂、調節(jié)血糖、抑菌、抗輻射等多種生物活性,其作用機制主要涉及調控蛋白激酶B(Protein kinase B,AKT)、核因子 κB(Nuclear factor-kappa B,NF-κB)、表皮生長因子受體(Epithelial growth factor receptor,EGFR)、腺苷酸活化蛋白激酶(Adenylate activated protein kinase,AMPK)等信號通路及相關蛋白.通過分析近年來相關研究文獻,對茶多酚物質特性、生物活性及作用機制、應用領域等進行綜述,以期為含茶多酚功能食品、天然藥物等產品開發(fā)提供借鑒.
關鍵詞:
茶多酚化學組成生物活性作用機制抗氧化抗癌調節(jié)代謝綜合癥抗輻射
分類號:
TS272(食品工業(yè))
資助基金:
國家重點研發(fā)計劃 ( 2021YFD1601103 ) 國家茶葉產業(yè)技術體系項目 ( CARS-19 ) 河南省四優(yōu)四化科技支撐行動計劃 ( 20220701001 )
論文發(fā)表日期:
2024-07-01
在線出版日期:
2024-07-08 (萬方平臺首次上網(wǎng)日期,不代表論文的發(fā)表時間)
頁數(shù):
9 ( 333-341 )
英文信息
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網(wǎng)址: 茶多酚生物活性及作用機制研究進展 http://www.u1s5d6.cn/newsview548108.html
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