我國茶資源豐富,年產(chǎn)量25萬t;在未經(jīng)提取的廢茶或茶粉中,有6%以上的TP,廢棄的茶渣中仍有1%-2%的TP。并且,在人們對動物性產(chǎn)品質(zhì)量要求日益提高的今天,TP以其獨(dú)特的生物學(xué)活性和在動物體內(nèi)的整體生理調(diào)節(jié)功能及“綠色”特征,符合了新世紀(jì)大眾的消費(fèi)心理和環(huán)保意識。

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.2 9 .專論綜述

養(yǎng)殖與飼料 2 0第魚 08

茶多酚在飼料中的應(yīng)用前景 馬濤 (武漢市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，漢 4 0 1 武 3 0 5) P總量的 1~1,要有皮素、 O 主山我國茶資源豐富，產(chǎn)量 2年 5萬 t在未經(jīng)提取的類化合物占 T;

廢茶或茶粉中， 6以上的 TP廢棄的茶渣中仍萘素、梅素、苷、有 ,楊皮山萘苷、荊素、草素等?；翟?有 1~2的 T P。并且，人們對動物性產(chǎn)品質(zhì)色素約占 TP總量的 1,要有芙蓉花白素、在 O主飛燕翹芙飛燕草花色素苷量要求日益提高的今天， P以其獨(dú)特的生物學(xué)活草花色素、搖苷、蓉花色苷元、 T性和在動物體內(nèi)的整體生理調(diào)節(jié)功能及“色” 等。酚酸及縮酚酸類化合物約占 T綠特 P總量的 1~ O

征，符合了新世紀(jì)大眾的消費(fèi)心理和環(huán)保意識。茶 1, 5主要有茶沒食子素、沒食子酸、原酸 )咖啡綠、多酚在畜牧飼料中的應(yīng)用研究已經(jīng)引起了許多研究酸、問雙沒食子酸。 者的關(guān)注。

2在動物體內(nèi)的代謝 茶多酚進(jìn)入消化道后，可通過小腸壁吸收進(jìn)入

1來源和提取 1 1茶多酚的提取 .

血液循環(huán)，后與血清蛋白結(jié)合，移到相應(yīng)的組織然轉(zhuǎn)

純茶多酚一般為白色無定形粉末，潮濕的空和器官， tu tm等 ( 9 1認(rèn)為 LE C只有在 Mas moo 19 )—G G

氣中能氧化成棕色；易溶于熱水、其乙醇、甲醇、乙酸部分被吸收，代謝后從尿中和膽汁中排泄，多數(shù)進(jìn)大乙酯和丙酮，不溶于氯仿、丁醇；一定的 p值入大腸，在微生物區(qū)系的作用下被分解，隨糞便正在 H或或 下，易溶于金屬鹽而生成沉淀。因此，多酚的提也茶 一

起排出體外。

取有多種方法。但是，種提取方法均以成品綠茶各或速溶茶為原料，步驟繁復(fù)，本較高，且使用其成并 來，江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系和四川省林科院林化所以浙

3茶多酚的生物學(xué)功能 TP結(jié)構(gòu)中富含酚羥基，提供活潑氫使自由可

了多種有機(jī)溶劑或?qū)θ梭w有害的重金屬鹽。近些年 3 1消除自由基 . 茶葉加工過程中的下腳料為原料、用或只用一種

基滅活，本身被氧化形成的自由基由于含鄰苯二不而

有機(jī)溶劑、不用重金屬鹽提取茶多酚獲得了成功，其酚結(jié)構(gòu)而具有較高穩(wěn)定性，因此， P是供氫的自由 T

工藝具有設(shè)備簡單、成本低、得率高、純度高、效果顯基清除劑。 著等優(yōu)點(diǎn)。 1 2茶多酚的組成 . 3 2抗氧化 .

許多研究發(fā)現(xiàn)茶多酚抗腫瘤、衰老等多種生抗

茶多酚由約 3以上的酚性物質(zhì)組成，其化物學(xué)活性均與其抗氧化作用有關(guān)。與其它天然抗氧 O種按

學(xué)結(jié)構(gòu)可分為兒茶素、黃酮及類黃酮醇、花色素、化劑相比，酚茶多酚的抗氧化作用強(qiáng)，且涉及多方面機(jī) 酸及縮酚酸 4類。兒茶素屬于黃烷醇類化合物，約制。

占T P總量的 7。其中含量最高的幾種兒茶素為 O

() 1抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。體內(nèi)產(chǎn)生的自由基

L E G, E G, E— GC C GC, E C。黃酮及類黃酮醇極易侵害細(xì)胞脂質(zhì)中的不飽和脂肪酸，成脂自由形 收稿日期：0 80—2 2 0—50

馬

濤( 9 2)男， 1 8一，安徽靈璧人，助理畜牧師。Emalfz u i: h@wemalha .d .n . b i zu eu c .

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