冬天天氣寒冷人體容易受到寒氣的侵襲，平時生活中要注意身體保暖外，飲食上也要做出相應(yīng)的調(diào)整以應(yīng)對氣候的變化，但是不同人的飲食方法有所不同，要區(qū)別對待。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明：冬天的寒冷影響著人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

如果忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，一冬下來，一身贅肉，民間即有“冬季又長肚子又長腰”的說法，同時還會給原來就胖或心血管功能不佳者，帶來許多不利影響。因此，妥善調(diào)理冬季食譜和食量，是冬季自我保健的關(guān)鍵。

可以根據(jù)自己身體的實(shí)際情況，適當(dāng)選用一些藥食兩用的食品，如枸杞、紅棗、芡實(shí)、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等，再配合營養(yǎng)豐富的食品，就可達(dá)到御寒進(jìn)補(bǔ)的目的。

對于肥胖的人來說，冬季是減輕體重，控制肥胖的大好時機(jī)。此時，肥胖者晚餐應(yīng)少吃，并安排得清淡一些。由于晚間人體異生作用大，營養(yǎng)素易成脂肪而儲存，同時晚間活動量小，晚餐豐盛，則引起血脂升高，并易于沉積在血管壁上，為動脈硬化埋下隱患。多吃還要多動，研究表明，胖人和瘦人在夜間消耗的熱能大致相等。關(guān)鍵是白天，胖子活動少，身體內(nèi)部活動趨于緩慢，以致熱能積存轉(zhuǎn)為脂肪。

一般來說，胖人最好少吃多餐：將同樣的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生的熱量要少得多。這是因?yàn)槊坎瓦M(jìn)食量減少時，可降低血中胰島素水平，增加脂肪酸的燃燒。

在寒冷的冬季，許多女性感到全身發(fā)冷，手足等末梢部位尤甚。婦女冬季應(yīng)增加無機(jī)鹽和維生素的攝入，尤其是鈣和鐵應(yīng)有充分的供應(yīng)。飲食的調(diào)攝：多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。少飲茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收。

營養(yǎng)學(xué)家指出，婦女應(yīng)每日攝入18毫克鐵，怕冷的女性除了保證一定的食量，攝入充足的熱量外，應(yīng)有意識地多吃些富含鐵質(zhì)的食物，如動物肝臟、羊肉、牛肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜等，也要多吃些含碘較多的食物，如海帶、海蜇、海水魚、蝦皮等。這樣，冬天怕冷，手足發(fā)冷的現(xiàn)象就會徹底煙消云散。

老人和兒童及體質(zhì)虛弱者、慢性消耗性疾病的患者，生理耐寒能力較差，寒冷對他們是很大的威脅，尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者應(yīng)保持合理的比例，三者應(yīng)分別占13%至15%、25%至35%、60%至70%為宜。平時身體怕冷的老年人宜吃溫性和熱性的食物，如生姜、羊肉、狗肉、大蒜等，不宜多吃綠豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、銀耳等寒性或涼性的食物；怕熱的老年人則相反。老年人要注意飲食適當(dāng)，每日三餐吃八九分飽即可。平時注意多吃牛奶、雞蛋、魚蝦、豆類制品等。此外，還要少食糖類，多喝水。

限制鈉鹽攝入，增加鉀的攝入：高血壓病患者每日攝入量以低于5克至6克為宜。香蕉、橘子汁、花生、豆類及豆制品均為含鉀豐富的食物。2.注意鈣和鎂的補(bǔ)充：補(bǔ)鈣有利于血壓降低，高血壓病人除腎結(jié)石者外，每天應(yīng)供給1克鈣，相當(dāng)于碳酸鈣2.5克。含鈣豐富的食物有：脫脂奶、豆制品等。3.注意限制熱能：肥胖者首先要減體重。另外，高血壓和高血脂、動脈硬化往往互為因果。因此，高血壓和心臟病患者亦應(yīng)注意控制膳食脂肪和膽固醇攝入，每日攝入膽固醇應(yīng)少于300毫克。4.其他：應(yīng)禁煙，少飲酒。茶水、咖啡不宜太濃。多吃水果、蔬菜，多吃含纖維素多的食物，保持大便通暢。冬天氣溫下降，出汗減少，容易導(dǎo)致各種消化液分泌增加，人們食欲大增。這也是血糖升高的因素之一。因此，糖尿病人必須牢記，飲食控制是糖尿病治療的基礎(chǔ)。糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)自身情況制定科學(xué)飲食方案，控制主食，忌食甜點(diǎn)。有饑餓感者，可增加副食，如豆制品、乳制品，多吃新鮮蔬菜，以滿足機(jī)體需要。此外，冬季進(jìn)補(bǔ)御寒，調(diào)整飲食的同時，應(yīng)進(jìn)行耐寒力鍛煉從而增強(qiáng)適應(yīng)能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。而且，一冬下來，有可能多長出贅肉，會給原來就胖或心血管功能不佳者帶來許多不利影響。因此，冬天應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進(jìn)新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對營養(yǎng)的消化吸收，真正達(dá)到食而受益的目的。

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